Risotto al Philadelphia con crema di cavolo cinese (Pak Choi) e curcuma
Avevo gia' a disposizione tutti gli ingredienti per questa originale ricetta, presente sul numero del mese di Marzo della rivista "Da noi" di Esselunga. Anziche' gli spinaci, presenti nella ricetta originale, ho usato del cavolo cinese (detto anche pak choi), il che aggiunge un tocco esotico al tutto. Ingredienti per 3 persone 220 g di riso Carnaroli2 cavoli cinesi1 cipolla tritata800 g di brodo vegetale80 g di formaggio Philadelphia Kraft40 g di grana padano grattugiato20 g di burro50 g di panna da cucinaCurcumaAglio disidratatoSalePepeOlio evo In 2 cucchiai di olio rosolate il cavolo cinese tagliato...
Come fare la farinata ligure in casa (o almeno provarci) con la farina di ceci de "Il Molino Chiavazza" (da Esselunga)
L'attrezzatura per fare la farinata genovese D.O.C. non e' normalmente presente nelle case, a partire dalla grande teglia dove si deposita la "pappetta" dell'impasto o il tipo di forno, che teoricamente dovrebbe essere a legna. Nonostante questo, il metodo qui descritto permette di realizzare una farinata abbastanza somigliante anche con i "poveri" mezzi che si hanno a disposizione comunemente. Ho usato una pirofila da forno di 20 x 30 cm, e a questa dimensione si riferiscono le dosi. Per teglie piu' grandi o piu' piccole bisognera' moltiplicare o dividere le quantita' in funzione del rapporto...
Filetto di vitello in crosta brisee con pate' di fagiano "Roger Vidal" (Esselunga)
Pensavo di utilizzare il pregiato pate' di fagiano acquistato da Esselunga in sconto (probabilmente residuo dei prodotti natalizi) per fare delle tartine da antipasto o aperitivo. La quantita', 125 g, era pero' eccessiva per 3 persone, per cui ho pensato di utilizzare il resto (piu' di 1/2 scatoletta) come ingrediente per un filetto di vitello in crosta. Ingredienti per 2 persone Pasta brisee fatta con 200 g di farina e 80 di burro (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html ) Un filetto di vitello con pepe verde di circa 300 - 350 g (Esselunga) 100 g di panna da cucina...
Perfect day - (Fernando León de Aranoa, 2015) - Recensione - Con Benicio Del Toro, Tim Robbins, Olga Kurylenko, Melanie Thierry, Fedja štukan
Guerra significa sempre tragedia e le guerre dove a combattere fra loro sono ex vicini di casa come quella combattuta a meta' degli anni '90 del secolo scorso in Bosnia ed Erzegovina appaiono ancora piu' atroci ed incomprensibili, se possibile. In quest'ultimo contesto si svolge "Perfect day", un film visto in modo piuttosto originale non dai combattenti ma dagli operatori umanitari che cercano di portare un minimo di aiuto alle popolazioni colpite da queste tragedie. L'obiettivo degli operatori umanitari Mambru', "B" e Sophie era di togliere da un pozzo il cadavere di un uomo gettato li' proprio...
L'attesa - (Piero Messina, 2015) - Recensione - Con Juliette Binoche, Lou de Laâge, Giorgio Colangeli, Domenico Diele, Antonio Folletto
Una spettacolare, storica casa signorile nella campagna siciliana fa da magnifico sfondo ad una intensa interpretazione di due bravissime attrici: Juliette Binoche (Anna) e Lou de Laâge (Jeanne). La prima e' la madre del ragazzo di Jeanne, Giuseppe. Sono entrambe francesi. anna e' da parecchio tempo che vive in Sicilia, mentre Jeanne vive in Francia. Lei, per la prima volta e dopo un periodo di difficolta' della coppia, decide di raggiungerlo in Sicilia, su invito diello stesso Giuseppe, che pero' da giorni non riesce a contattare telefonicamente. Il film inizia con un doloroso funerale, che si...
Per un antipasto o stuzzichino aperitivo fresco e salutare, questa semplicissima ricetta puo' essere interessante. Occorre del Philadelphia Kraft e del sedano fresco e croccante. Si tagliano a tocchetti di circa 4 cm alcuni gambi di sedano nettati, quindi si riempie l'incavo con un cucchiaino di Philadelphia, lasciando libera l'ultima parte, in modo da poter essere presa con le mani. In questo caso questa specie di "finger food" e' stato proposto assieme ad altre verdure (carote a bastoncino con un ciuffo di maionese e poca insalatina mista con olive taggiasche condita con qualche goccia di olio...
Vellutata di patate, sedano e carote con lenticchie e semi di girasole
Pare che, sulla scia della alimentazione "salutistica", recentemente le zuppe di verdura e le vellutate abbiano un certo successo. Questa ricetta, piuttosto originale per gli ingredienti, ne fa sicuramente parte. Ingredienti per 2 persone 1 cipolla150 g di sedano150 g di carote150 g di patate50 g di lenticchie secche400 g di brodoUna foglia di alloroSalePepe2 cucchiaini di semi di girasoleOlio evo Tritate la cipolla e fatela stufare a fuoco lento in 2 cucchiai di olio evo, salando leggermente. Nettate e tagliate a cubetti il sedano, l carote e le patate. Mettetele nella pentola ad insaporire assieme...
Come fondere il cioccolato con il forno a microonde
Nelle ricette dei dolci, quando e' richiesto di fondere il cioccolato, normalmente si usa il metodo chiamato "bagnomaria". Per fare questo occorre mettere il cioccolato spezzettato in una ciotola in grado di reggere il calore di almeno 100 gradi e immergerla in una pentola piu' grande con all'interno acqua ad un livello inferiore (ma non troppo) a quello dell'altezza della ciotola. Quindi si mette il tutto sul fuoco in modo da scaldare l'acqua e, di conseguenza, anche il cioccolato, che si fondera' man mano. Lo scopo e' quello di evitare temperature troppo elevate che si potrebbero avere mettendo...
Caldaia a condensazione Riello "Family Aqua Condens" - Recensione
Negli ultimi anni la mia caldaia Wiessmann ha cominciato a dare segni di vecchiaia. Dati i costi dei pezzi di ricambio e approfittando delle agevolazioni fiscali che riguardano il miglioramento energetico, mi sono deciso a cambiarla. Autarchicamente, ho pensato ad una caldaia di fabbricazione italiana, che, tra l'altro, costa generalmente meno delle pregiate tedesche, senza per questo, mi dicono, ridurre le prestazioni per quanto riguarda la qualita'. Alla fine, mi sono rivolto ad un rivenditore e installatore Riello, sia per la marca abbastanza nota sia perche' il negozio e' presente nella cittadina...
Zuppa di ceci Knorr (linea "I segreti della Nonna")
Di solito non acquisto questo genere di prodotti, ma talvolta capita di non avere molto tempo per la cottura delle verdure (in questo caso legumi), per cui ho valutato questo prodotto. Si tratta di una zuppa di ceci gia' completamente preparata, in barattolo. Basta scaldarla e servirla. Gli ingredienti sembrano validi: acqua, ceci 23,2%, olio d'oliva, sale, cipolle 0,6%, estratto di lievito, aromi, rosmarino, alloro, salvia, aglio, aceto, fruttosio, maltodestrine, estratto di vino bianco. Sulle poco note maltodestrine, pare non ci sia nulla da eccepire: https://it.wikipedia.org/wiki/Maltodestrina...
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