Come cucinare gli spaghetti di riso integrali Vesmati - Ricetta con verdure e code di gamberi
Ingredienti per 2 persone 120 g di spaghetti di riso integrali "Vesmati 1 piccola cipolla nettata e affettata 1 carota nettata e tagliata a bastoncini 1/3 di peperone tagliato a listarelle 20 g di piselli 6 code di gambero sgusciate Una sottile frittata fatta con 1 uovo tagliata a strisce di 1.5 cm x 7 circa Olio di soia Salsa di soia Un pizzico di chili in polvere Rosolare in 2 cucchiai di olio la cipolla, aggiungere in sequenza la carota, il peperone e i piselli, portando il tutto quasi a cottura. Aggiungete infine le code di gamberi e fatele saltare uniformemente. Condite con un pizzico di chili...
Lunette agli scampi e gamberetti "Deluxe", di Lidl - Prova assaggio
Queste lunette (o, meglio, direi ravioli) della marca di proprieta' LIDL specifica per prodotti considerati di pregio, sono vendute al concorrenziale prezzo di circa 1.5 euro. Il contenuto, 250 g, e' sufficiente per 2 persone. Tra gli ingredienti si leggono scampi e gamberetti, ma solo in misura del 12% del ripieno, per il resto formato da ricotta e pangrattato. Si preparano lessandoli in acqua bollente salata per 4 minuti. Si possono condire con burro o, come nel mio caso, con un paio di code di gamberi fatte saltare in poco olio, pepe e sale. Il risultato alla prova assaggio e' sufficiente, anche...
Lasagne con gamberi, nasello e salmone alla crema di parmigiano
Ingredienti per 2 persone 4 sfoglie di lasagna da circa 7x14 cm, preferibilmente fresche, fatte a mano. 1 filetto di nasello e un filetto di salmone senza spine (anche surgelati) per un totale di 250 g 6 code di gamberoni (anche surgelate) 50 g di vino bianco 1 cipolla nettata e tritata 100 g di panna da cucina 100 g di spinaci puliti (anche surgelati) passati in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di dado vegetale granulare 20 g di parmigiano grattugiato Olio evo Sale Pepe Fate stufare la cipolla in una padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Aggiungete i filetti tagliati...
Da un'idea del ristorante "La Pergola" di Alghero, una sorta di paella (in questo caso di solo pesce) fatto con la fregola sarda anziche' il riso Ingredienti per 2 persone 120 g di fregola 4 gamberoni Mezza fetta di spada spessa circa 2 cm Una manciata di anelli di calamaro 15 vongole 4 cipollotti nettati 1/2 peperone 2 pomodori 20 g di finocchietto selvatico 50 g di piselli sgusciati La parte vedre dei cipollotti , una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo Sale Pepe Aglio disidratato Fate aprire le vongole in 2 cucchiai di olio e un pizzico di aglio disidratato. Filtrate e conservate il liquido...
Pappardelle al grano saraceno con gamberoni, vongole, anelli di calamaro e zucchine
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 40 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 1 uovo 4 g di sale Circa 50 g di acqua Per il condimento 6 code di gamberone 2 gamberoni interi Una manciata di anelli di calamaro 10 vongole 1 zucchina media Sale Olio evo Burro Impastate gli ingredienti per la pasta aggiungendo poca acqua (circa 50 g) fino ad ottenere una palla omogenea, che stenderete in sfoglie da circa 1 mm di spessore con il mattarello o con l'apposita macchina. Con una rotella tagliapasta ricavate le pappardelle. Sgusciate le code di gambero e i gamberoni interi, tenendo i carapaci....
Crespelle aromatizzate con pomodori secchi e zenzero con broccoli, gamberi e stracciatella di burrata.
Un piatto interessante anche per l'aromatizzazione dell'impasto delle crespelle tramite pomodori secchi e zenzero. Ingredienti per 2 persone (3 crespelle a testa da circa 20 cm) Per le crespelle 130 g di farina 300 g di latte 2 uova 1 pomodoro secco 4 g di zenzero nettato Olio evo Sale un pizzico Per il ripieno e la salsa 130 g di gamberi sgusciati 200 g di broccoletti surgelati 100 g di stracciatella di burrata 10 g di zenzero nettato 2 foglie di porro Peperoncino in polvere Olio evo Sale Pepe Con un mixer ad immersione frullate gli ingredienti per le crespelle. Cuocete le crespelle mettendone...
Insalata di cous cous con code di gambero, peperone, nasello e feta aromatizzata al limone e curcuma
Ingredienti per 2 persone 100g di cous cous precotto 300 g di code di gamberi lessate 150 g di polpa di nasello (anche surgelata) 1/2 peperone nettato e tagliato a dadini 2 pomodori sardi tagliati a cubetti Il succo di 1/3 di limone Sale Pepe Olio evo 1 cucchiaino di basilico tritato 1/2 cucchiaino di curcuma Lessate la polpa di nasello in acqua bollente salata. Scolate e lasciate raffreddare, riducendolo in pezzetti da 1.5 cm di lato circa Cuocete il cous cous secondo le indicazioni presenti sulla confezione utilizzando brodo vegetale invece dell'acqua. Conditelo con 1 cucchiaio di olio evo e...
Gemelli "Garofalo" con crema di ceci, code di gamberi e gamberi interi "Grand Krust"
Ingredienti per 2 persone 120 g di ceci lessati 1 carota mondata e affettata 1 cipolla mondata e affettata 8 code di gamberi sgusciate 2 gamberoni argentini Grand Krust 1 gambo di sedano tagliato a pezzi Un ciuffo di rosmarino mondato e tritato 140 g di pasta tipo "Gemelli" Garofalo Olio evo Sale Pepe In una piccola pentola tostate le teste e i carapaci dei gamberi argentini in un cucchiaio di olio. Aggiungete 1/2 cipolla, 1/2 carota, il sedano e 100 g di acqua e fate sobbollire per circa 15 minuti. Scolate e tenete il liquido rimasto (circa 50 g). Cuocete 1/2 cipolla e 1/2 carota in una piccola...
Spaghetti Garofalo con gamberi argentini, piselli e latte di cocco
Interessante piatto dove il latte di cocco serve per legare gli ingredienti. Ingredienti per 2 persone 140 g di spaghetti Garofalo 10 code di gamberi argentini Una manciata di piselli surgelati 1 gambo di sedano 1/3 di porro Olio evo 1/2 lattina di latte di cocco dalla quale avrete eliminato l'acqua Sale Pepe Sgusciate le code di gambero. Tostate leggermente i carapaci in 2 cucchiai di olio, quindi aggiungete sedano e porro, 300 g di acqua e un pizzico di sale grosso. Portate a bollore e fate cuocere fino a ridurre il liquido di circa la meta'. In una padella antiaderente leggermente unta di olio...
Carciofi ripieni di gamberi e anelli di calamaro su crema di carciofi
Questa ricetta, per gli amanti dei gamberi, si possono fare anche senza anelli di calamaro, raddoppiando il numero di code di gamberi da utilizzare. Ingredienti per 2 persone 4 carciofi 8 anelli di calamaro 4 code di gamberi sgusciate 50 g di vino bianco secco 100 g di acqua Olio evo Aglio disidratato Sale Pepe Mondate i carciofi. Spellate con un pelapatate la parte tenera del gambo e tagliatelo a fettine. Tagliate le punte del carciofo e scavate con un coltello affilato al centro in modo da ottenere un piccolo "bicchiere" in grado di contenere, almeno parzialmente, un gambero e 2 anelli di calamaro....
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