Un piatto di ispirazione orientale che piace immediatamente anche ai palati occidentali? Provate questi "Gamberi al curry e cocco con riso pilaf". Ingredienti per 3 persone 1/2 cipolla 10 g di burro 15 code di gamberi (piuttosto grandi) Latte di cocco: 200 g Curry in polvere Curcuma in polvere Sale Fate appassire la cipolla nel burro a fuoco lento, per circa 15 minuti. Sgusciate i gamberi e mettete i carapaci in una piccola pentola. Fate tostare un poco, quindi aggiungete 100 g di acqua e fate cuocere per 15 minuti. Filtrate il liquido ottenuto e mettete da parte. Fate saltare le code di gamberi...
Un ottimo primo piatto per occasioni speciali (ma anche no?). Gli gnocchi ripieni di gamberi alla Vodka sono sicuramente una soluzione vincente. Ingredienti per 2 persone 200 g di patate 180 g di farina 30 g di spinaci surgelati 1 uovo 7 gamberi sgusciati 20 + 20 g di burro 20 g di Vodka 50 g di panna da cucina Pepe Sale Lessate le patate (anche al microonde). In un mixer da cucina frullate le patate lesse (senza buccia, ovviamente), gli spinaci anch'essi lessati, l'uovo, 3 pizziconi di sale e la farina. Si formera' una pasta dalla consistenza sufficientemente elevata da poter essere spianata con...
Uno dei piatti che prediligo sono le trofie al pesto, preferibilmente con le trofie fatte a mano da me ( http://petardo.over-blog.it/article-trofie-obese-al-pesto-leggero-111842097.html ) e il pesto pure ( http://petardo.over-blog.it/article-pesto-leggero-113265701.html ). Certamente il piatto originale, gustato a Genova, non e' identico, ma ritengo la versione che produco assai valida. Una variante che utilizzo abbastanza frequentemente sta nell'arricchire le trofie al pesto con gamberi sgusciati e lessati. Si possono utilizzare anche i precotti (generalmente piu' economici), basta metterli nella...
La trota sara' un pesce che fa bene, economico ecc. ecc. ma, diciamo la verita', e' un po' noiosetto da mangiare. Oggi ho pensato di farlo in modo un po' piu' stuzzicante aggiungendo dei gamberi. Ingredienti per 2 persone Una trota sfilettata (circa 200 g) una decina di gamberi sgusciati (anche precotti) uno spicchio di limone Aromi (timo, maggiorana, pepe) sale 20 g di olio extra vergine di oliva 5 g di burro. Spargere gli aromi sul filetto di trota (io ho usato una preparazione gia' fatta da Esselunga). In una padella scaldate l'olio con 50 g di acqua e il succo dello spicchio di limone e un...
Tagliatelle al nero di seppia con gamberi e bisque semplificata.
Ingredienti per 3 persone Tagliatelle al nero di seppia (vedi http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-al-nero-di-seppia-112550149.html ) 12 gamberi interi 20 g di burro 100 g di vino bianco 150 g di panna da cucina Sgusciate i gamberi, eliminando il "budellino" (vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-eliminare-la-sabbietta-da-gamberi-e-scampi-111468369.html ) per evitare la sensazione di "sabbietta" sotto i denti. Mettete i carapaci a saltare in 10 g di burro. Sfumate con il vino bianco e aggungete 100 g di acqua calda. Dopo 15 minuti circa filtrate il tutto ricavandone del liquido...
L'accoppiata carciofi-gamberi può sembrare bizzarra, ma non lo è. il sapore "dolcino" dei gamberi contrasta piacevolmente con l'amarognolo dei carciofi. Ingredienti per 2 persone Mezza cipolla Due carciofi 16o g di riso Carnaroli 20 +20 g di burro 30 g di panna da cucina 8 code di gambero sgusciate 600 g di brodo di verdure Sale Pepe In un pentolino antiaderente fate sciogliere 20 g di burro e quindi unitevi la cipolla affettata sottilmente e un pizzico di sale. Lasciare stufare a recipiente coperto e fuoco basso per 10 minuti. Eliminate i gambi ai carciofi e le foglie esterne più dure (in questo...
Per questo piatto, mi avvalgo dell'aiuto di un ottimo preparato che si trova (non sempre) nel banco del pesce fresco dell'Esselunga. Purtroppo non ho trovato in rete informazioni sulla ditta produttrice. Si tratta di una confezione sottovuoto contenente vongole pulite e il un ottimo sugo alla marinara, con olio, prezzemolo, aglio e poco altro. Nella preparazione che vi presentero', per 3 persone, ho aggiunto una ventina di gamberi lessati. Ingredienti Tagliatelle: circa 300 g (vedi ricetta http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-caserecce-con-la-vecchia-cara-macchina-per-la-pasta-imperia-112045342.html...
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