Sorprendente torta salata con zucchine e i loro fiori che utilizza al meglio prodotti low cost Lidl (ricotta Merivio e pasta sfoglia "Chef Select")

Ottima ricetta, ricavata dal numero di questo mese della rivista "Da noi" di Esselunga.

La pasta utilizzata (Chef Select di Lidl) per la seconda volta mi ha dato un risultato superiore alle aspettative, nonostante il suo prezzo sia meno della meta' di prodotti analoghi.

Ingredienti per 4 persone

Una confezione di pasta sfoglia rotonda
250 g di ricotta
2 uova
6 zucchine giovani e fresche con il loro fiore
Timo essiccato
Olio evo
Sale
Pepe

Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia da 22 cm foderata di carta forno (presente nella confezione della pasta).

Bucherellate il fondo con una forchetta e mettetela in forno a 200 gradi per 10 minuti usando dei "pesi" per cercare di limitarne il rigonfiamento (legumi secchi o, come nel mio caso, stampini in alluminio).

Nel frattempo fate saltare le zucchine pulite e tagliate a rondelle in 2 cucchiai di olio evo, salando leggermente e aromatizzando con un pizzico di timo.

Sciacquate i fiori e staccate delicatamente il pistillo posto al loro interno.

Con un minipimer frullate la ricotta con le uova, un pizzico di sale e una grattatina di pepe.

Mettete un cucchiaino della crema ottenuta all'interno di ciascun fiore.

Adagiate i fiori e le rondelle di zucchina sulla sfoglia, quindi distribuite la crema di ricotta e uova.

Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire e servite con una insalata mista.