Quenelles di polenta bianca su crema di cipollotti con calamari, gamberi e cime di rapa
Un po' complesso, ma inusuale, indovinatissimo piatto, molto gradevole. Ingredienti per 2 persone 100 g di farina bianca di mais "Molino Rossetto" (vedi qui) 300 g di cipollotti 200 g di calamari piccoli 4 code di gambero argentino 200 g di cime di rapa pulite Grana padano grattugiato olio evo Aglio disidratato Burro Sale Pepe Cuocete la polenta seguendo le istruzioni presenti sulla confezione. Conditela con 15 g di grana padano e 15 di burro. Formate delle quenelles che metterete su carta forno. Fate appassire i cipollotti in 1 cucchiaio di olio con un po' di acqua. Salate e pepate. Frullateli...
Le cose che verranno - (Mia Hansen-Løve, 2016) - Recensione - Con Isabelle Huppert, André Marcon, Roman Kolinka, Edith Scob, Sarah Lepicard
La cinquantacinquenne Nathalie vive a Parigi con il marito, sposato 25 anni prima. Ha due figli adulti e una anziana madre depressa e sull'orlo della demenza senile. Insegna con passione filosofia in un liceo. La sua vita passa indaffarata ma tranquilla finche' non le capitano tre eventi importanti: il marito la lascia per un'altra donna, la madre, che ha dovuto portare in una casa di riposo, muore e la casa editrice con la quale collaborava cessa i rapporti con lei a causa dello scarso appeal commerciale dei suoi libri, considerati datati. All'iniziale misurato sconforto prende il posto un inaspettato...
The hunt - (Craig Zobel, 2020) - Recensione - Con Betty Gilpin, Emma Roberts, Justin Hartley, Ike Barinholtz, Glenn Howerton
Dodici persone si ritrovano in una zona boschiva (un parco naturale?) con alla bocca una sorta di "morso" legato dietro la testa. Sospettano di essere stati drogati nelle loro abitazioni e poi trasportati in quel luogo a loro sconosciuto. Scopriranno che sono li' a fare da prede per una misteriosa elite di persone "ricche" che si divertono a cacciarli. Per rendere piu' eccitante il loro macabro gioco, dentro ad una cassa di legno posta in una radura i "cacciatori" fanno trovare alle prede delle armi con le quali potersi difendere. Dalla cassa esce anche un maialino, citazione orwelliana di "palla...
Ingredienti per 2 persone 200 g di patate lessate 1/2 porro 4 foglie di verza 1 cucchiaio di farina 2 uova Olio evo Sale Pepe Tagliate julienne il porro e fatelo appassire in 1 cucchiaio di olio. Unite il cavolo a striscioline, salate e fate stufare brevemente. In una ciotola unite le patate schiacciate, la preparazione di porro e cavolo e la farina. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate. Con le mani inumidite formate 4 polpette appiattite che farete rosolare con poco olio in una padella antiaderente (circa 4 minuti per lato). Servite in piatti individuali riscaldati assieme ad un uovo in camicia...
Risotto ai carciofi e speck con gremolata di uovo sodo
Ingredienti per 2 persone 130 g di riso Carnaroli 2 carciofi 800 g di brodo vegetale 50 g di bastoncini di speck 1 uovo 20 g di burro 10 g di parmigiano grattugiato 50 g di vino rosato Olio evo Aglio disidratato Sale Pepe Nettate i carciofi ( vedi qui ). Tagliate il gambo a rondelle e il fiore a spicchi. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio e un pizzico di aglio disidratato. Fateci rosolare i carciofi, prima i gambi e poi le fettine di fiore. Aggiungete il riso e mescolate facendolo tostare un poco. Sfumate con il vino, fate evaporare e poi portate a cottura aggiungendo man mano...
Millefoglie di pane carasau al rosmarino "Guttiau" con carciofi e ricotta di pecora al forno
Ingredienti per 2 persone 100 g di pasta carasau al rosmarino "Guttiau" (da Esselunga) 500 g di brodo vegetale 2 carciofi 200 g di ricotta di pecora 30 g di parmigiano o pecorino stagionato grattugiato Aglio disidratato Un pizzico di timo Un cuchiaino di prezzemolo tritato Sale Pepe Mondate i carciofi ( vedi qu i). Tagliate il gambo a tocchetti e il fiore a fettine. Metteteli in ciotole con acqua acidulata con limone. Fate stufare i gambi in 2 cucchiai di olio e un pizzico di aglio. Quindi aggiungete le fettine del fiore, mescolate e fate cuocere (ma non troppo). Salate e pepate. Amalgamate la...
Al discount Lidl, durante la settimana dei prodotti orientali, si puo' trovare questo prodotto, a marchio Vitasia A 1.19 euro, fette di mango sciroppate "in light syrup". 420 g totali, 250 g di prodotto sgocciolato. Ingredienti: mango, acqua e zucchero. E' prodotto in Tailandia. Aperta la scatola, si nota subito una consistenza un po' troppo "molle" del prodotto. Alla prova assaggio, oltre alla consistenza direi che anche il profumo e il sapore potrebbero essere migliori. Nel complesso, il prodotto e' quantomeno "edibile", ma non penso che lo ricomprero' in futuro...
Come preparare i carciofi senza farsi (troppo) male
I carciofi che preferisco sono quelli con le spine (ad esempio quelli sardi). Ottimi e salutari ma da trattare con la massima cautela a causa di quelle robuste punte. La loro preparazione e' comunque identica a quella che si farebbe con i carciofi senza spine (chiamati anche mammole, tipicamente laziali). I guanti possono essere utili, ma con un po' di attenzione se ne puo' fare anche a meno. Dopo averlo sciacquato sotto l'acqua fredda, tenendolo per la parte finale del gambo, si iniziano a togliere le fogliette presenti sul gambo stesso (anch'esse puntute). Quindi si prosegue verso l'alto eliminando...
Lei mi parla ancora - (Pupi Avati, 2021) - Recensione - Con Stefania Sandrelli, Isabella Ragonese, Renato Pozzetto, Lino Musella, Fabrizio Gifuni
Nel film si raccontano brevi cenni della vita di coppia (durata 65 anni) di Nino e di Rina (anzi, la Rina). La figlia di Nino vorrebbe che l'anziano padre, che dice di "parlare" ancora all'amata moglie, scomparsa da poco, scriva la loro storia, e per questo si rivolge a un capace "ghostwriter" per raccogliere le memorie del genitore e trasformarle in un romanzo. Dopo una iniziale diffidenza, Nino si apre allo scrittore, e anche lui inizia ad apprezzare un racconto molto diverso dalle sue esperienze personali... "Lei mi parla ancora" e' la trasposizione cinematografica, sceneggiata dal regista Pupi...
Capita a volte di dover ridurre un uovo sodo in piccoli pezzetti, piccoli ma non piccolissimi e ancora distinguibili l'uno dall'altro (che qui ho chiamato "gremolata", prendendo un termine che di solito si da alle verdure ridotte un piccoli pezzi). Per ottenerla, si puo' agire con il coltello o la mezzaluna, ma l'operazione e' un po' noiosa e se non si e' piu' che esperti e' difficile ottenere un risultato omogeneo, e con un frullatore elettrico si rischia di omogeneizzare troppo il risultato. Sono riuscito a semplificare l'operazione e ad ottenere un risultato migliore usando un semplice attrezzo...
/image%2F1103575%2F20210221%2Fob_7deec0_img-20210220-201557.jpg)
/image%2F1103575%2F20210220%2Fob_74e9f6_le-cose-che-verranno.jpg)
/image%2F1103575%2F20210219%2Fob_8c9e06_the-hunt-recensione-betty-gilpin-1.jpg)
/image%2F1103575%2F20210217%2Fob_8aadb1_img-20210215-195449.jpg)
/image%2F1103575%2F20210217%2Fob_7c14d0_img-20210214-194931.jpg)
/image%2F1103575%2F20210217%2Fob_5a236c_img-20210213-191328.jpg)
/image%2F1103575%2F20210217%2Fob_8ede75_img-20210212-194458.jpg)
/image%2F1103575%2F20210216%2Fob_9516a4_img-20210214-191437.jpg)
/image%2F1103575%2F20210215%2Fob_82cf0d_lmpa2-890x500.jpg)
/image%2F1103575%2F20210217%2Fob_fe2170_img-20210214-194848.jpg)