Selezione dalla settimana francese alla Lidl - Terrina di fegato di suino con cervo al Cognac- Formaggio dei Vosgi "Le Roussot" - Mini gratin Dauphinois - Mini salamini - Formaggio dei Vosgi "Le Roussot" - Dolcetti al cioccolato "Coeur Gourmand"
Dalla rassegna francese tenuta questa settimana alla Lidl, ecco alcuni interessanti prodotti che ho "testato".
Per soli 0.99 euro, 180 g di terrina contenente un pasticcio di fegato di suino e carne di cervo aromatizzata al Cognac. L'aspetto e' piuttosto rustico, il che spesso e' indice di buon sapore, come effettivamente e' stato. Spalmata su fette di pane e accompagnata con pezzeti di mortadella (come piace a me) e' ottima. Probabilmente domani la provero' con del filetto di manzo, in una preparazione ispirata ai tourenos alla Rossini. Voto: 8
Per 2.49 euro, 4 tortini a base di patate e formaggio....
Quinoa con verdure (tra le quali le misteriose bacche di Goji) - Da Orogel
Ho voluto provare questo piatto surgelato perche' conteneva due ingredienti che mi incuriosivano: la quinoa (un cereale senza glutine di origine sudamericana) e le bacche di goji (di origine tibetana, dalle proprieta' "benefiche", pare, notevoli). Un'altra ragione era lo sconto presente su questo prodotto da Esselunga: il 40 %. La preparazione e' elementare. Si mette il contenuto della busta, ancora surgelato, in padella con 1 cucchiaio di olio evo e 2 di acqua. Si fanno cuocere per 4 minuti con il coperchio, e 1 minuto senza. secondo me e' meglio lasciare la preparazione sul fuoco per qualche...
Pizza FANtastica con gorgonzola, speck e noci di Taverna Giuseppe (Lidl)
Di solito non acquisto pizze surgelate farcite in modi "strani" perche' preferisco acquistarle molto semplici (margherita o simili) e poi farcirle da me (vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-migliorare-le-pizze-surgelate-anche-economicisime-105183374.html ), soluzione che trovo migliore e piu' economica. Questa volta ho approfittato di una offerta Lidl che prevedeva una pizza gratis (dietro presentazione di coupon stampato da Internet) se si acquistava una confezione di 3 pizze margherita. Il tutto di marca "Taverna Giuseppe", la marca Lidl per le pizze. La pizza era farcita in un modo...
Burrata Murgella (da Esselunga) con lattuga baby e sale nero dell'Himalaya
In questo periodo c'e' in sconto da Esselunga (al 30%) la burrata di marca "Murgella". 250 grammi di bonta', una quantita' che e' sufficiente per 2-3 persone, a circa 2 euro e 50. L'ho presentata semplicemente "nature", tagliata in 2 (per 2 persone) con un paio di foglie di lattuga baby leggerissimamente condite e 2 pomodorini di Pachino, con poco sale. Come curiosita' del piatto ho messo qualche granello di sale nero dell'Himalaya a fare contrasto con il bagliore dell'(ottima) burrata. Voto (per la burrata): 8/9
Polpette! 1) Falafel - 2) Alla salsiccia con foglie di ravanello e cipollotto - 3) Con patate e aneto
Ogni tanto, un pranzo a base di polpette o crocchette puo' essere molto divertente, meglio se le polpette sono di tipi diversi. In questo caso ne avevamo tre tipi. Uno e' il classico Felafel, realizzato partendo da una miscela gia' preparata, che potrete trovare in vendita all'Esselunga (vedi http://petardo.over-blog.it/article-falafel-con-insalata-mista-allo-yogurt-magro-123720215.html ). 50 g di prodotto e 60 g di acqua per circa 4 polpette. Gli ingredienti delle due ricette che seguono sono per la realizzazione di 4 o 5 crocchette o, per un totale di una quindicina di bocconcini, adatti per...
Freselle (o friselle) integrali "Borghi d'Italia" - 6 modi per farcirle
A circa 1.7 euro, al Simply Market, mi hanno incuriosito queste freselle, come scritto sulla confezione, o friselle, come piu' comunemente sono chiamate, realizzate (in parte) con farina integrale. Era la prima volta che provavo questo prodotto tradizionale del sud italia. Si tratta di un pane molto secco che deve essere reidratato prima del consumo. Come si vede nella foto, si irrorano semplicemente con acqua del rubinetto, quindi, prima di farcirle, si lasciano riposare per qualche minuto adagiate su un piano.
Vediamo ora i 6 modi di farcitura che ho utilizzato per una cenetta veloce per 2 persone....
Mi pare che queste focaccette sottili siano presenti, con questo nome, soprattutto nella toscana settentrionale, nella zona di Sarzana e dintorni. Qui le ho apprezzate, con stracchino e salumi, all'Antica Osteria degli Archi (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/07/serata-a-sarzana-con-cena-all-antica-osteria-degli-archi-e-piccolo-concerto-jazz-andrea-papini-quartet-per-la-rassegna-suona-garibld ). E' anche vero che, con poche varianti, si trovano su tutta la zona che va dalla toscana settentrionale, a Piacenza (dove si chiama "burtleina", talvolta contenente uova e sicuramente grassi come lo...
A volte si comprano i ravanelli con attaccate le foglie. Per capire se i ravanelli sono appena raccolti e' sufficiente guardare l'aspetto delle foglie: se sono belle pimpanti e diritte, sono raccolti da poco. Se sono flosce e penzolanti, no. Nel primo caso e' un peccato buttarle via, come normalmente si fa. Dato che sono edibili (e sono pure buone), ho cercato un metodo per cucinarle, ad esempio sotto forma di ingrediente per una frittata morbida al latte. Ingredienti per una frittatina sufficiente per un antipasto per 3 persone Le foglie di un mazzetto di ravanelli mondate, lavate e spezzettate...
3 basi per pizza surgelate "Pizza Italia", da Esselunga
L'idea non e' male: basi per pizza surgelate da farcire come meglio uno crede, margherita, 4 stagioni, alle verdure, napoletana eccetera, come io faccio di solito con le pizze margherita surgelate (vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-migliorare-le-pizze-surgelate-anche-economicisime-105183374.html ) Qui, oltre alla base per pizza, ci hanno aggiunto uno straterello di salsa di pomodoro. Non so se ci sono ragioni tecniche, ma secondo me potevano farne a meno. Di solito per queste pizze uso le Fidel, sempre di Esselunga, che, oltre al pomodoro, hanno un po' di mozzarella. Queste costerebbero...
Pizza surgelata "La Verace Napoletana" di Italpizza (Esselunga)
Questa settimana all'Esselunga era in sconto una pizza surgelata dall'aspetto (sulla carta, anzi, sul cartone dell'imballaggio) interessante: da Italpizza "La Verace Napoletana". Circa 1.75 euro con il 40% di sconto. Normalmente, comunque, la "farcia" delle pizze surgelate non mi basta, e uso arricchirle con altri ingredienti, come illustrato qui ( http://petardo.over-blog.it/article-come-migliorare-le-pizze-surgelate-anche-economicisime-105183374.html ) Di solito, per queste preparazioni, uso le economiche pizze "Fidel", che si trovano sempre da Esselunga, a circa 1.2 euro l'una. Queste, per mezzo...
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