Polpette! 1) Falafel - 2) Alla salsiccia con foglie di ravanello e cipollotto - 3) Con patate e aneto

Ogni tanto, un pranzo a base di polpette o crocchette puo' essere molto divertente, meglio se le polpette sono di tipi diversi.

In questo caso ne avevamo tre tipi. Uno e' il classico Felafel, realizzato partendo da una miscela gia' preparata, che potrete trovare in vendita all'Esselunga (vedi http://petardo.over-blog.it/article-falafel-con-insalata-mista-allo-yogurt-magro-123720215.html ).

50 g di prodotto e 60 g di acqua per circa 4 polpette.

Gli ingredienti delle due ricette che seguono sono per la realizzazione di 4 o 5 crocchette o, per un totale di una quindicina di bocconcini, adatti per 2 persone.

Come accompagnamento una abbondante insalata mista e, volendo, patatine chips artigianali.

Per il secondo tipo ho usato due verzini (piccole salsicce) spellate che ho amalgamato con un paio di cipollotti tagliati a pezzi e stufati, le foglie di 5 ravanelli, anch'esse stufate, e 2 fette di pane raffermo. Il tutto mescolato e sminuzzato assieme ad un uovo, sale e pepe.

Quindi si "appallottolano" in 4 polpette che si fanno passare nella farina.

Poi, in mezzo cm di olio evo, si rosolano fino a completa cottura.

Per queste crocchette ho usato 200 g di patate lessate, un abbondante ciuffo di aneto, sale e pepe.

Si frulla con 1 uovo e un cucchiaio di farina fino ad ottenere un composto semidenso.

Con un cucchiaio si deposita in olio evo caldo. Appena rassodate da una parte, si girano piu' volte fino a cottura completa.