Barchette di sedano al gorgonzola con mascarpone

Questa ricetta mi e' tornata alla mente dopo decenni di oblio. L'occasione mi e' stata data dal cooking show di Barzetti tenuto a Vigevano in occasone della rassegna "Rice" (vedi

http://petardo.over-blog.it/2015/10/risotto-alle-foglie-di-sedano-e-gorgonzola-tributo-a-sergio-barzetti-con-gorgonzola-al-mascarpone-italiamo-lidl-e-brodo-vegetale-di ) che proponeva un risotto con questi ingredienti.

Molto piu' semplice questa proposta, che ricordo mi faceva mia madre negli anni '70.

Si pulisce un gabo di sedano e si taglia a tocchi di circa 7 cm la parte piu' larga.

Si riempie l’incavo con del gorgonzola al mascarpone (in questo casl di "Italiamo", reperibile a 1.99 euro alla Lidl) lasciando un paio di centimetri liberi dal formaggio, in modo che il sedano sia utilizzato come "manico". Si tratta infatti di un "finger food" ante litteram.

La dolcezza del sedano bene si sposa con il sapore un po' pizzicante del gorgonzola.