Secondo me il Cappon Magro, tipica quanto poco conosciuta ricetta ligure e' uno dei piatti piu' geniali (e bizzarri) di quella terra. Purtroppo e' anche poco offerta nei ristoranti, forse a causa di una certa complessita'. Non abitando in un paese di mare, mi arrangio come posso, per realizzarlo, ma il risultato non mi sembra poi malaccio. In questo caso ho usato filetti di sogliola anziche' la gallinella e, naturalmente, non ho usato l'aragosta... Come pane ho fatto questi panini morbidi in padella che poi ho tagliato a meta' (vedi http://petardo.over-blog.it/article-panini-morbidi-in-padella-senza-forno-114482658.html...
Formaggi francesi "Crottin de Chevre" e "La Brique" in vendita alla LIDL
Che la LIDL, accanto a qualche prodotto discutibile, proponga periodicamente (e quindi purtroppo non sono sempre disponibili) ottime "chicche" a prezzi molto economici mi e' noto da tempo. Quando fanno la settimana dei prodotti francesi, in particolare si puo' approfittare dei famosi formaggi per i quali i nostri cuginastri vanno (giustamente) degni. Per meno di 2 euro ciascuno, questa settimana erano in vendita, tra gli altri, questi due prodotti. Il Crottin de Chevre marca Duc de Coeur e' un formaggio prodotto da puro latte di capra. Molto interessante la ricchezza di sapori che riescono s sviluppare...
Tutti Contro Tutti - (Rolando Ravello, 2013) - Recensione
Certo non deve fare un bel effetto, al ritorno da una cerimonia tipicamente familiare come quella della prima comunione del proprio pargolo, e con la prospettiva di un pranzo adeguato, costatare che la serratura della porta della propria abitazione era stata manomessa, impedendo di fatto l'ingresso. Lo stato d'animo non poteva che peggiorare quando si viene a scoprire che non era semplicemente un problema della serratura: la casa era stata presa da un altro nucleo familiare che l'ha occupata, ha cambiato la serratura e non ne vuole sapere di lasciarla. Agostino, il capofamiglia, pensava forse di...
Lo strolghino della LIDL, un campione del rapporto qualita'/prezzo?
Lo strolghino e' untipo di salame salito alla ribalta negli ultimi anni, anche se e' tradizionale delle zone emiliane e della bassa Lombardia. per realizzarlo si utilizzano anche ritagli di culatello (il 10% nel caso dello strolghino che si trova alla LIDL). E' a marchio Salumeo ed e' prodotto dalla azienda Galli Remo, che opera vicino a Viadana, in provincia di Mantova. E' di ridotto diametro, magro e dal buon sapore. Gli ingredienti che fanno da "conservanti" sono accettabili (almeno mi sembra). Il peso del prodotto presente alla Lidl e' da 250 g, e il prezzo "pieno" e' di 2.99 euro, ma, nei...
Condimento per pasta alle sarde e finocchietto selvatico (ricetta rivista e semplificata) con bavette Garofalo
Ho notato che all'Esselunga ci sono le vaschette di finocchietto selvatico, dall'aroma che amo particolarmente. Chissa' perche' non me ne ero mai accorto... Ne ho approfittato per cimentarmi in una pasta con le sarde, bellissima ricetta siciliana. La procedura, piuttosto complessa e talvolta stramba (ad esempio, perche' sbollentare il finocchietto?) mi ha fatto propendere per una versione rivisitata e semplificata, con ingredienti facilmente reperibili "qui al nord". Tra l'altro, spesso le ricette citano 500 g di finocchietto, quantita' decisamente eccessiva giacche' le vaschette sono da 20 grammi....
Pizza agli asparagi, asiago e wurstel di salmone Fjord
Wurstel di salmone! E chi l'avrebbe mai detto? Questo prodotto, della Fjord era in sconto alla Coop. Che farci? Perche' non una pizza ai wurstel di salmone e asparagi usando una pizza margherita Fidel come fondo? (Vedi http://petardo.over-blog.it/article-pizza-surgelata-fidel-alle-verdure-saltate-in-padella-115716505.html ). Ingredienti per 2 persone Una pizza margherita surgelata Fidel (Esselunga) Una decina di asparagi verdi 8 fettine di formaggio Asiago da circa 3 mm x 2 cm x 10 cm Una fetta di pomodoro sale Fate rosolare i wurstel in una padella antiaderente. nel frattempo sbollentate per 6...
Involtini di faraona in coppa di Piacenza e lenticchie
Non nascondo che questo piatto mi e' stato suggerito dai rimasugli che ho trovato nel freezer e nel frigorifero, come talvolta capita. Ingredienti per 2 persone Il residuo di una faraona porzionata, con un paio di pezzi di carne uniti alle ossa dello sterno. 7 fette di pancetta di Piacenza 1 carota 1 piccola cipolla 1 costa di sedano 1 barattolo di lenticchie lessate Sale Pepe Olio extravergine di oliva Timo Disossate i pezzi di faraona. Otterrete (almeno nel mio caso) 5 pezzetti di carne da 3 cm x 3 cm ai quali toglierete tutti i residui di grasso. Tostate le ossa rimanenti in 2 cucchiai di olio...
The Lone Ranger - (Gore Verbinsky, 2013) - Recensione
Una stupidatona che di tanto in tanto fa ridere. C’e` abbastanza poco da dire per questo film prodotto e distribuito dalla Disney, che riprende un personaggio gia` apparso in diversi film e serial cinematografici e televisivi degli anni ’50 (“Il cavaliere solitario”). John e` un avvocato che ritiene giusto far valere ovunque i principi di giustizia e di legalita` a cui e` stato istruito; sta tornando al West, dove vivono suo fratello Dan, Texas Ranger, con il figlio e la moglie Rebecca, con cui John in passato ha avuto una relazione. Ma i suoi guai cominciano sul treno: in una carrozza “penitenziaria”...
Film del 2013 di Gabriele Salvatores, tratto dall’omonimo romanzo di Nicolai Lilin. Una storia basata sul racconto, di incerta veridicita`, della deportazione, in epoca staliniana, di malviventi siberiani in Transnistria: la Transnistria e` una zona della Moldavia orientale che, pare, non riesce a ottenere da nessuno il riconoscimento di nazione autonoma. In effetti, credo che ben poche persone ne abbiano sentito parlare. Questi deportati siberiani hanno un codice d’onore tutto loro e piuttosto particolare: uccidere i poliziotti e i militari russi e` permesso, anzi incoraggiato, rubare anche, ma...
Rigatoni lunghi caserecci fatti con il torchio Bottene gratinati al forno con verdure brasate e Asiago
Con il torchio per la pasta Bottene (vedi http://petardo.over-blog.it/article-rigatoni-caserecci-fatti-con-il-torchio-bottene-115623002.html e http://petardo.over-blog.it/article-per-fare-i-famosi-bigoli-vicentini-bottene-torchi-per-pasta-a-maniglia-110988176.html ) si puo' realizzare dell'ottima pasta fatta in casa con formati particolari, non realizzabili con la classica Imperia (vedi http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-caserecce-con-la-vecchia-cara-macchina-per-la-pasta-imperia-112045342.html ). Oggi ho voluto realizzare una ricetta con il formato "rigatone" ma senza tagliarlo a...
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