Fettine di lonza intenerite al mirto "ProSus (Da Bennet)

E' la seconda volta che sono incuriosito da confezioni di carne sottovuoto con la dicitura "intenerita".

Non mi pare di avere notato questa nota precedentemente.

In quest'ultimo caso, al supermercato Bennet, c'erano "fettine di lonza intenerite al mirto".

Toccando la carne attraverso la plastica trasparente si nota in effetti una morbidezza fuori dal comune.

Non e' chiara quale sia la "procedura di intenerimento" di cui si parla sulla confezione, ma ritengo che sia completamente meccanica, dato che tra gli ingredienti aggiunti alla lonza affettata ci sono solo aromi naturali e correttori di acidita'.

Le altre note sulla confezione parlano di una provenienza "etica" della canne, con tanto di possibilita' di scoprire chi sono gli allevatori tramite il QR code.

250 g di carne con 4 bacche di mirto a circa 2.5 euro (erano in sconto).

La marca e' ProSus, una azienda della provincia di Cremona che adotta una politica certamente interessante, di cui si puo' leggere qualcosa qui: http://www.prosus.it/ .

La procedura di cottura e' molto semplice: in una padella antiaderente si scalda una noce di burro e, a fuoco vivace, si scottano le fettine 2 minuti da una parte e uno dall'altra.

Poi, sale, pepe e si servono.

C'e' da dire che la cottura riduce la morbidezza della carne anche in questo caso, che alla fine risultano non male, ma solo poco piu' tenere delle fettine di lonza senza il trattamento di intenerimento.

Comunque un prodotto che da' ottimi risultati.

Voto: 8