Carciofi brasati e toma piemontese

Ingredienti per 3 persone

4 carciofi
20 g di burro
300 g di brodo vegetale
150 g di toma piemontese
Grana padano grattugiato: 2 cucchiai

Togliete le foglie piu' dure ai carciofi e spellate il gambo. Eliminate la parte piu' legnosa, quindi tagliate il gambo a tocchetti di circa 1 cm di lunghezza e il carciofo a spicchi.

Sciogliete il burro in una padella. Mettete i carciofi e rosolate per 5 minuti circa, quindi iniziate ad aggiungere il brodo bollente e cuocete col la padella coperta finche' non diventino teneri. Serviranno circa 20 minuti. Alla fine, se serve, completate la cottura a padella scoperta per asciugare la preparazione.

Tagliate la toma senza crosta a pezzetti e cospargete i carciofi con la stessa e con il grana.

Coprite e, a fuoco lento, fate sciogliere senza mescolate. Quindi servite.