Tortino di pasta brisee con farina integrale Garofalo ripirno di verza, porri e pancetta
Il numero di novembre della rivista di Esselunga "Da Noi" ha parecchie ricette che i sembrano interessanti. In questo week end ne ho realizzate 3 (con qualche variante personale). Questa e' la prima. Ingredienti per 4 persone Per la pasta brisee di farina integrale: 300 g di farina integrale "Garofalo" 1 uovo 100 g di burro 100 g di acqua 2 pizziconi di sale Per il "ripieno": 300 g di verza, che pulirete e taglierete a listarelle 1 porro 2 uova 100 g di toma piemontese 75 g di panna da cucina Sale Pepe Frullate (o impastate con le mani) gli ingredienti per la pasta brisee. Una volta ottenuta una...
Pizza farcita con melanzane cipolle e formaggio "La Verace napoletana" di Italpizza (da Esselunga)
Di questa marca di pizza avevo gia' parlato altre volte, per altri tipi di pizza: http://petardo.over-blog.it/2015/08/pizza-surgelata-la-verace-napoletana-di-italpizza-esselunga.html http://petardo.over-blog.it/2015/10/la-verace-parmigiana-pizza-surgelata-di-italpizza-in-vendita-da-esselunga.html http://petardo.over-blog.it/2015/12/pizza-surgelata-la-verace-bufala-e-pomodorini-di-italpizza-da-esselunga.html E' noto (e confermo) che secondo me Italpizza fa le migliori pizze surgelate attualmente presenti sul mercato. Sono distribuite da Esselunga. Questa volta, in offerta speciale a 2.5 euro circa...
Polenta taragna e agli spinaci concia (con Asiago) e verdure saltate in padella
Con i primi freddi, la polenta torna "di moda", qui in una inedita accoppiata con le verdure, piatto ispirato da un paio di ricette presenti sulla rivista "Altri Stili" di ottobre (Esselunga). Ingredienti per 2 persone 35 g di polenta taragna 100 g di polenta gialla Un cubetto di spinaci surgelati Formaggio Asiago. Verdure miste (carote, broccoletti, cavolfiore, sedano) Sale Olio evo Timo Pulite e sciacquate le verdure, dopo averle tagliate a ciuffi o tocchetti, e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio evo. Fate brasare, a fuoco coperto, salando giustamente. A meta' cottura aggiungete...
Farina per polenta taragna "Molino Filippini" di Teglio (So), Valtellina (da Coop)
Dopo una caldissima estate, gia' il primo giorno di autunno (piovoso) ha fatto venire voglia di polenta. Questa volta, tanto per cambiare, ho realizzato un piatto con due tipi di polente: una molto raffinata, come questa ( http://petardo.over-blog.it/2016/02/polenta-fioretto-gialla-molino-rossetto-con-salsiccette-capricci-di-vitello-con-suino-realforno-cucinati-in-bianco.html ) e l'altra decisamente rustica, utilizzando la farina per polenta taragna "Molino Filippini" di Teglio (So), Valtellina (acquistata da Coop). Gli ingredienti di questa farina sono farina di mais integrale e farina di grano...
Burtleina (o bortellina) piacentina con especial fajitas di Grand Krust, linea "Presto, deliziosamente sano" - Esselunga
Queste "especial fajitas" di Grand Krust mi parevano interessanti. Un piatto di ispirazione spagnola con peperoni e cipolla. Si possono cucinare al microonde in 6 minuti + 2 minuti con condimento o in padella 7 minuti (5 + 2). A questo punto direi che e' meglio la padella! All'interno c'e' il 32% di gamberi, che non e' male. Pero' sono presenti sia stabilizzanti che antiossidanti... Al posto della tortilla suggerita nell'immagine sulla confezione ho fatto una "burtleina" (bortellina) piacentina, che non e' molto diversa (vedi http://petardo.over-blog.it/article-burtleina-bortellina-di-piacenza-con-dosi-e-cottura-leggera-123874146.html...
Gazpacho gia' pronto in tetrapak "SolMar" (da Lidl)
Il caldo di questi giorni di fine estate richiama sicuramente piatti freschi come il gazpacho, la zuppa a base di pomodoro di origine spagnola. Normalmente lo faccio io (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gazpacho-gazpacio-italo-andaluso-118503670.html ). Oggi, di passaggio alla Lidl, ho visto questa confezione di gazpacho gia' pronto in offerta (meno di 2 euro) e ho voluto provarlo. Gli ingredienti mi sembravano quelli giusti e, in piu', non era indicata la presenza di coloranti o conservanti. La quantita' (1 litro) e' sufficiente per 4 persone. L'aspetto e la consistenza sono apparse corrette....
Farro (Bio Esselunga), riso Venere Gallo e orzo perlato Castellani in insalata con pesto leggero e uova di quaglia "Quaja Veneta"
Ispirato da una ricetta nel numero di Luglio di "Da noi", la rivista di Esselunga, un piatto freddo molto gradevole in questa stagione. Ingredienti per 3 persone: 70 g di riso venere (Gallo) 70 g di farro perlato (Bio Esselunga) 70 g di orzo perlato (Castellani) 12 uova di quaglia Un mazzetto di basilico Un cucchiaio di pinoli 2 capperi 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1/2 peperone giallo tagliato a dadini 1/2 peperone rosso tagliato a dadini 6 pomodorini Pachino tagliati in 8 parti Sale Pepe Olio evo Fate lessare separatamente i 3 ceeali in 3 contenitori diversi per circa 20 minuti. E' importante...
Insalata di quinoa (Bocon) e tempeh di Buona Natura Bio - Test di 2 prodotti vegani
Mi intrigano i prodotti "veg:, anche se so che talvolta possono essere deludenti. Per questo, attualmente, li acquisto quasi solo quando hanno uno sconto consistente, come questi presenti in offerta da Esselunga in questo periodo: l'insalata di quinoa della Bocon e il tempeh di "Buona Natura Bio". Costano circa 2 euro l'uno. L'insalata di quinoa, il cereale di origine sud americana oggi assai di moda, si puo' gustare sia cosi' che riscaldata, al microonde o, come ho fatto io, in una padella antiaderente con un po' di olio evo, a fiamma bassa. Contiene anche pezzetti di verdura (ricordo melanzana...
Wurstel vegetali "Weggie Wurst" di Io Veg per una originale insalata di pasta con mozzarella di bufala campana "Di Casa Mia"
Spesso nelle insalate di pasta a base di carne introduco, come elemento stuzzicante e saporito, qualche wurstel. Questa volta ho voluto provare con questi wurstel a base vegetale di Io Veg, distribuiti da Lidl. Io Veg e' una azienda che produce originali prodotti vegani ma con caratteristiche visive simili ad equivalenti a base di carne, come, addirittura, gli affettati in busta (vedi http://www.ioveg.com/it/#!cos-e-ioveg ) che non ho ancora provato ma che, visto l'ottimo risultato di questi wurstel, sono tentato di acquistare. In effetti il costo non e' proprio economico (costano nettamente di...
"Misto Mare" di Bonta' d'Amare (SIA, da Esselunga) con polenta bicolore "mantecata" con Asiago DOP (Penny market) e gamberi Grand Krust (Esselunga)
E' maggio ma c'e' un tempo da lupi. Sembra di essere a novembre e, come a novembre, comincia a serpeggiare una certa voglia di polenta (magari l'ultima di stagione). Questa volta volevo provare un'inedita accoppiata con un prodotto della SIA, della linea "Bonta' d'Amare", reperibile all'Esselunga. Si tratta del piatto pronto surgelato chiamato "Misto Mare", contenente totani, gamberi, vongole e cozze. Per rendere la polenta piu' sfiziosa l'ho "conciata" con formaggio Asiago DOP acquistato da penny Market (ebbene si, il formaggio con il pesce, altro accostamento anomalo ma ottimo, in questo caso)...
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