Dopo 7 anni di onorato servizio (pochini, a dire il vero, se penso che la precedente era durata 23 anni!!) la nostra lavastoviglie ci ha lasciati e abbiamo dovuto sostituirla ( vedi http://petardo.over-blog.it/article-lavastoviglie-whirlpool-w-64-2-wh-110429476.html ). Si tratta di una lavastoviglie da incasso. Per la sostituzione abbiamo scelto un modello abbastanza evoluto, privilegiando una ditta italiana, la SMEG PL5335N . Ordinata dal sito internet di Unieuro, con notevole risparmio (pagando circa 570 euro anziche 900) e consegnata con puntualita` e installata come da appuntamento. Ma la mia...
Ingredienti per 2 persone 4 patate 2 cipolle Olio evo Sale Dado granulare vegetale Rosmarino Erbe aromatizzanti Nettate e affettate le cipolle. Immergetele in acqua fredda per 10 minuti (questo pare le renda piu' digeribili, ma non e' strettamente necessario, a mio avviso). Sbucciate le patate e affettatele. In una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di olio evo e rosolate le patate, mescolando, per 5 minuti. Aggiungete le cipolle scolate e asciugate. Mescolate e continuate la cottura per qualche minuto, quindi aggiungete 3 rametti di rosmarino e altre erbe aromatiche (timo e simili) disidratate...
Isella e' uno dei paesi che compongono la localita' di Macugnaga, in valle Anzasca. Questa valle arriva fino alle pendici est del monte Rosa. Isella e' il terz'ultimo paese verso la grande montagna, prima di Staffa e Pecetto. In questa frazione esiste un unico bar che da circa un anno ha riaperto. E' in una posizione invidiabile, in quanto e' situato davanti ad un grande prato poco fuori dallo storico paesino e con una vista bellissima verso il monte Rosa. L'attuale gestione ha avuto la felice idea di mettere dei tavolini sul prato immediatamente antistante la grande casa in legno che lo ospita,...
Confettura extra di biricoccolo e ciliegia dell'azienda agricola Valle Olocchia di Pontegrande (VB)
Noto con piacere un aumento in quantita' e qualita' dei prodotti agricoli e gastronomici della Valle Anzasca, spesso venduti "dal produttore al consumatore". Quelli dell'azienda agricola Valle Olocchia di Pontegrande mi erano gia' noti per l'eccellente confettura a base di zucca e zenzero (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/04/confettura-extra-di-zucca-e-zenzero-dell-azienda-agricola-valle-olocchia-di-pontegrande-vb.html ). Ieri, ad una festicciola a Macugnaga, dove era di scena la cottura in antichi forni del pane si segale e la fonduta al formaggio, erano presenti con i loro prodotti. Con...
Focaccia "alla siciliana", con cipolla rossa di Tropea, pomodori perini e tonno all'olio di oliva Esselunga
Ingredienti per 2 persone 2 cipole rosse di Tropea 2 pomodori perini 2 scatolette di tonno Esselunga (100 g netti) 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 1/2 cucchiaino di origano Una confezione di pasta per pizza (o pasta da pane fatta in casa con 200 g di farina, 1/2 bustina di lievito secco, 5 g di sale, 2 cucchiai di olio evo e acqua) Zucchero Sale Pepe Olio evo In una padella con 2 cucchiai di olio evo mettete le cipolle nettate e affettate con un pizzico di zucchero, sale, i semi di finocchio e l'origano. Fate stufare a fuoco dolce fino a cottura aggiungendo, se serve, un po' di acqua (circa...
Fusilli Barilla con asparagi surgelati Primia e uova "nei 2 modi"
Un facile ricetta che si puo' considerare un piatto unico piuttosto divertente che utilizza gli asparagi surgelati a marchio Primia (da Tigros), discreti ma che possono ovviamente essere sostituiti (migliorandolo) con gli asparagi freschi. Ingredienti per 2 persone 140 g di fusilli Barilla 14 asparagi surgelati "Primia" 4 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale Pepe Olio evo Tagliate gli asparagi in pezzi da circa 3 cm. Tenete a parte le punte. Frullate con il minipimer 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale, il parmigiano e un pizzico di pepe. In una pentola di acqua...
Gnocchi al nero di seppia "Riunione" ripieni di gamberi al sugo di cozze, totani e gamberi
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 200 g di patate 150 g di farina 5 g di sale 1 uovo 1 bustina di nero di seppia "Riunione" Per il condimento 4 cozze 4 vongole 2 totani 150 g di gamberi o mazzancolle sgusciate Aglio disidratato 70 g di panna da cucina Sale Pepe Basilico tritato (1 cucchiaio) 10 g di burro Fate aprire cozze e vongole in un pentolino con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di aglio disidratato. In una padella con 2 cucchiai di olio fate saltare i totani puliti e tagliati a pezzi assieme ai gamberi (10 minuti circa) Aggiungete le cozze e le vongole sgusciate e il liquido che...
Petto d'oca affumicato della salumeria "Nicolino" di Mortara
A Mortara, in provincia di Pavia, da 53 anni si svolge la sagra del salame d'oca. Questo insaccato pare sia caratteristico di questa zona da molto tempo addietro, anche se meno conosciuto al grande pubblico, in quanto gia' nel 1200 se ne parlava. Anticamente era utilizzato dalle popolazioni di origini e religione ebraica per l'assenza di carne di maiale. Va detto che oggi il salame d'oca e' composto per il 50% di carne di oca e il 50% di quella di maiale. Piu' recentemente e' stato creato quello "ecumenico", con il 100% di oca. Infatti la cosa gastronomicamente interessante e' che, attorno all'oca...
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