Il Blog di Petardo

Orate in padella con spezie Ariosto per pesci, pesto di rucola e verdure

petardo

07 set 2013

Orate in padella con spezie Ariosto per pesci, pesto di rucola e verdure

Come si sa, il pesce fa (o dovrebbe) far bene alla salute. Spero anche il pesce d'allevamento, l'unico reperibile facilmente e a prezzo abbordabile. Magari (fortunatamente) fin troppo: queste 2 orate, comprate all'Esselunga, costavano meno di 4 euro. Uno dei metodi che preferisco per la cottura di questi pesci, che e' anche uno dei piu' semplici, e' il seguente: Si squama e si eviscera il pesce, lo si lava sotto acqua corrente e si insaporisce (in questo caso con del preparato di aromi per pesci Ariosto) l'interno con un paio di pizzichi. In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine...

Smashed - (Susan Burke, 2012)

petardo

05 set 2013

Protagonista e` Mary Elizabeth Winstead, a me del tutto sconosciuta ma carina e decisamente brava. Kate e` una maestra giovane e simpatica, coi suoi studenti e` straordinaria ed entusiasta, ma quando la vediamo bersi un goccetto, da una di quelle bottigliette tascabili che usano gli americani, un attimo prima di entrare a far lezione, capiamo subito cosa ci aspetta. Kate, e il marito, e gli amici del marito (e poi si scopre, anche la madre di Kate) sono alcolizzati, a quel livello per cui non c’e` occasione o momento qualsiasi della giornata in cui non ci si senta in dovere di “farsi un goccetto”....

Pizza "Walser" (con patate, cipolle, toma ossolana e pancetta)

petardo

03 set 2013

Pizza "Walser" (con patate, cipolle, toma ossolana e pancetta)

Ingredienti per una pizza 1/3 di cubetto di lievito di birra 50 g di farina di segale 100 g di farina di grano 1 patata 50 g di pancetta a cubetti 1 cipolla 100 g di toma ossolana a fettine Burro Sale Pepe L'idea di questa pizza mi e' venuta a causa di una pizza ossolana "mancata" (vedi http://petardo.over-blog.it/article-dal-lago-delle-fate-a-macugnaga-isella-passando-da-motta-sull-antico-sentiero-walser-119597583.html ) a causa di eccessivo afflusso di turisti, per cui non so se e' proprio cosi'. D'altronde le popolazioni Walser, cioe' quelle che abitavano anche nella valle di Macugnaga dal 1.200,...

Pisarei (gnocchetti) di pane e insalatina mista con fagioli rossi, pomodorini pachino e cubetti di toma

petardo

03 set 2013

Pisarei (gnocchetti) di pane e insalatina mista con fagioli rossi, pomodorini pachino e cubetti di toma

Ingredienti per 2 persone 70 g di pane grattugiato 50 g di insalatina mista 150 g di farina 120 g di fagioli rossi 80 g di toma a cubetti 3 pomodorini pachino Sale Pepe Olio extravergine di oliva Per rendere verde il colore di questi gnocchetti (o pisarei, in piacentino) ho impastato il pan grattato e la farina con 50 g di insalatina mista. Con tre pizzichi di sale e un po' d'acqua, poca alla volta, si impasta il tutto con l'aiuto di un mixer da cucina fino ad ottenere una palla di pasta soda e elastica. Quindi, su un telo infarinato, si fanno i filoncini che si tagliano a tocchetti e quindi si...