"Bigoli" agli spinaci realizzati con il torchio "Bottene" conditi con tartufo nero grattugiato di Roddi e stracciatella di burrata "Murgella"
Come primo piatto della cena della vigilia di Natale 2017 mi sono ispirato ad una ricca ricetta recentemente assaggiata a Brescia, alla "Savioosteria" (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/11/brescia-savioosteria-osteria-del-savio.html ). Ingredienti per 3 persone: 240 g di bigoli agli spinaci (vedi http://petardo.over-blog.it/article-bigoli-agli-spinaci-fatti-con-la-macchina-per-la-pasta-bottene-112571324.html ) 30 g di tartufi neri grattugiati (ho usato quelli acquistati alla "universita' dei cani da tartufo" di Roddi, vedi http://petardo.over-blog.it/2017/09/il-castello-di-roddi-cn.html ) 125...
Un classico antipasto che uso spesso anche per la tradizionale cena della vigilia di Natale e' il pate' di fegato. Quest'anno, approfittando di uno sconto, ho scelto il Pate' d'anatra "Roger Vidal". Si presenta in confezioni da 125 g e, scontato del 30%, costa tra i 3 e i 4 euro. Tra gli ingredienti troviamo grasso di maiale, carne d'anatra, fegato di maiale e di pollame, uova, sale, pepe. L'aspetto e' quello di una terrina di campagna alla francese, con gli ingredienti non troppo omogeneizzati tra loro. Questo puo' essere un pregio per alcuni, dando quantomeno l'impressione di essere un prodotto...
Zibibbo "Terre Siciliane" delle cantine Pellegrino di Marsala - Da Esselunga la bottiglia da 50 cc
Come vino da antipasto (comprendente pate' di fegato) e da dessert per questo cenone della vigilia di Natale ho usato del vino passito (o, meglio, "liquoroso") siciliano: lo Zibibbo "Terre Siciliane" prodotto dalle cantine Pellegrino di Marsala. La vinificazione si ottiene per macerazione pellicolare per 10 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcol neutro da vino. La macerazione pellicolare e' usata nella produzione di vini bianchi di maggiore personalità per consentire l'estrazione dei pigmenti e delle sostanze odorose presenti. Lo Zibibbo e' poi affinato sei mesi in tini di acciaio inox...
Amarone della Valpolicella delle Cantina di Colognola "Calesan"
Per la cena della vigilia di Natale ci concediamo spesso una bottiglia di vino un po' piu' pregiata delle "solite". Quest'anno, da assaporare assieme a del filetto in crosta, un Amarone della Valpolicella DOC delle Cantina di Colognola "Calesan" del 2007. Di solito queste bottiglie ci rimangono in cantina qualche anno prima di essere aperte, e sempre di solito sono frutto di regali da parte di amici o parenti, per cui il prezzo posso solo stimarlo. Per questa bottiglia occorrono dai 20 ai 30 euro. L'amarone della Valpolicella e' un vino tipico della zona collinare a nord-ovest di Verona prodotto...
17 anni (e come uscirne vivi) - ( Kelly Fremon, 2016) - Recensione - Con Hailee Steinfeld, Woody Harrelson, Kyra Sedgwick, Haley Lu Richardson, Blake Jenner.
Un po' problematica la era stata da sempre, Nadine. Stretta tra un fratello maggiore un po' troppo perfettino e una madre poco duttile, lei si sentiva perennemente inadeguata. Andava d'accordo solo con una amica (l'unica che aveva), Krista. Raggiunti i fatidici e complicati 17 anni, il suo blocco nel confrontarsi con gli altri non diminuisce (anzi). Per di piu', Krista ebbe il torto di innamorarsi (ricambiata) con il suo amato-odiato fratello. Forse l'unico punto di riferimento di Nadine era, suo malgrado, un professore dagli atteggiamenti inusuali, con il quale si confidava spesso, ottenendo risposte...
Sky Arte - "33 giri - Italian Masters" - Recensione della serie di documentari sui piu' noti album di autori italiani
Il canale di Sky "Sky Arte HD" ci ha abituato a produzioni proprie di altissimo livello, in netto (ma piacevole) contrasto con la media di quanto di puo' vedere in TV. Sicuramente "33 giri - Italian Masters" e', a mio avviso, una delle migliori e piu' originali. Ammetto che sara' anche perche' i 33 giri di cui parlano fanno parte del mio bagaglio di esperienze che ho vissuto "in diretta". La serie si compone, attualmente, di sette puntate dedicate ciascuna ad un vinile a 33 giri inciso negli anni '70 - '80, e, in particolare: - "Come e' profondo il mare", di Lucio Dalla (1977) - "Radici" di Francesco...
Sapore di mare - Catena di negozi specializzati in prodotti ittici surgelati
"Sapore di mare" e' una catena di negozi che vendono principalmente prodotti ittici surgelati. E' presente nella mia citta' da alcuni anni, ma non lo frequento molto spesso. Ha una grande varieta' di pesci, crostacei e molluschi, normalmente posti in grandi vasche dalle quali si prendono con apposite palette. Ci sono anche piatti surgelati pronti, anche questi spesso "sfusi". Recentemente sono stato attratto da una offerta riguardante i gamberoni argentini "congelati a bordo", interi, a 9.90 euro al kg (sconto del 40% sul prezzo originale). L'aspetto di questi prodotti non era perfetto: rispetto...
Salmone affumicato Hova Royal all'emulsione di limone e whisky Hankey Bannister con semi di papavero e misticanza
Questo e' un semplice e originale modo di proporre il salmone affumicato, adatto in particolare a chi ama l'aroma del whisky. Ingredienti per 2 persone 2 fette intere di salmone (circa 75 g). Nella fattispecie ho usato salmone norvegese Hova Royal, repereribile da Esselunga1/2 limone non trattato - Il succo e fettine di buccia2 cucchiai di whisky (in questo caso Blended Scotch Whisky Hankey Bannister)Misticanza2 cucchiai di Olio evoSemi di papavero Mettete il whisky, l'olio, il limone e un cucchiaio di acqua in un bicchiere. Con l'aiuto di un frullino montalatte emulsionatelo. Adagiate in 2 piatti...
Raffaello, il Principe delle Arti - in 3D - (Luca Viotto, 2017) - Recensione - Con Flavio Parenti, Angela Curri, Enrico Lo Verso, Marco Cocci, Niseem Onorato.
Pensavo che questa produzione piuttosto ricca realizzata da Sky fosse piu' simile ad un film che non ad un documentario. E' vero il contrario: le scene di fiction sono limitate, mentre le letture dei vari quadri da parte dei critici d'arte piuttosto numerose. La cosa, di per se meritoria, e' pero' a mio avviso realizzata nel piu' classico dei modi, e assolutamente celebrativo. Forse non poteva essere altrimenti, ma io mi aspettavo qualcosa di piu' originale, con la parte dedicata alla vita privata maggiormente presente. Il film, per chi ha l'attrezzatura adatta, e' anche in 3D (io l'ho guardato...
Lasagne con radicchio, catalogna cimata e salsa di noci
Liberamente tratto da una ricetta presente sul numero di Dicembre della rivista Da Noi, il mensile di Esselunga, questo piatto ha dato un risultato superiore alle aspettative. Veramente ottimo. Ingredienti per 2 persone 3 lasagne, preferibilmente fatte in casa e non troppo sottili, delle dimensioni adatte per una teglia da circa 24 cm di larghezza250 g circa di besciamella (realizzata con 20 g di burro, 20 di farina, 200 di latte, 20 g di grana padano e un pizzico di sale)150 g circa di salsa di noci (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/12/come-fare-una-velocissima-salsa-di-noci-per-condire-una-pasta.html...
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