Risotto con code di gamberi e sugo all'astice e brandy Biffi

Mi sono lasciato attirare da questo sugo pronto che occhieggiava sugli scaffali Esselunga anche se (strano) non erano in sconto. In effetti il costo, tra i 3 e i 4 euro, non e' proprio minimo, anche se uno degli ingredienti e' il pregiato astice, sebbene in misura minima (8%).

La prima ricetta che propongo e' questo risotto che ha come protagonista principale delle code di gambero. La seconda prevede invece pappardelle a base di riso e prezzemolo, che potrete trovare qui: http://petardo.over-blog.it/2015/01/pappardelle-di-riso-e-prezzemolo-con-gamberi-e-sugo-all-astice-biffi.html

Essendo le code di scampi che ho usato surgelate, mi aspettavo che un tocco finale con mantecatura a base di sugo all'astice desse quel "quid" in piu' che non guastava.

In effetti e' stato cosi', anche se il risultato finaale e' stato inferiore alle aspettative (in fondo si tratta pur sempre di un sugo pronto...)

Ingredienti per 2 persone

140 g di riso Carnaroli

Due cipollotti mondati e tagliati a rondelle

Olio extravergine di oliva

6 code di gamberi di dimensioni medio-grandi

12 code di gamberi medio-piccoli

2 cucchiaiate di sugo all'astice e brandy Biffi

20 g di burro

Una cucchiaiata di panna da cucina

1 cucchiaino di dado granulare alle verdure

1 cucchiaino (scarso) di dado per brodo di pesce

Sale

Pepe