Spaghetti di riso integrale "Vasmati" con verdure, gamberi e tagliatelle di frittata

petardo

26 gen 2015

Su suggerimento di mio figlio che, come me, ama cucinare (anche se le sue porzioni "normali" sono per me esagerate), oggi ci siamo cimentati in una ricetta orientale (o pseudo tale) comprendente spaghetti di riso integrale "Vasmati", che assuona al Basmati, ma non so se c'entra particolarmente.

Dalla figura sulla confezione occhieggiavano succulenti soaghetti che sembravano grossi come tagliatelle. Aprendo il sacchetto, la sorpresa: si trattava in realta' dei soliti vermicelli orientali di diametro piccolissimo...

Vabbe', diciamo, pazienza, basta che il risultato finale sia decente.

Sulla confezione era indicata una ricetta che, parzialmente, abbiamo seguito. Gli ingredienti che abbiamo utilizzato, per ottenere 3 abbondanti (come piace a mio figlio) porzioni sono i seguenti:

250 g di spaghetti di riso integrale

1 uovo

6 code di gambero lessate

3 cipollotti

2 zucchine

1 carota

Salsa di soia

Sale

Olio di soia

Questa e' la confezione con l'inmmagine un po' ingannatoria

Si fa una frittatina con l'iovo sbattuto e un pizico di sale, quindi la si taglia a listarelle.

Si fa una frittatina con l'iovo sbattuto e un pizico di sale, quindi la si taglia a listarelle.

Si tagliano le verdure a listarelle e si fanno saltare in olio di soia con un pizzico di sale. Una volta leggermente ammorbidite, si insaporiscono con la salsa di soia.

Si tagliano le verdure a listarelle e si fanno saltare in olio di soia con un pizzico di sale. Una volta leggermente ammorbidite, si insaporiscono con la salsa di soia.

Si lessano gli spaghetti in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Si fanno saltare gli spaghetti lessati e scolati nella padella con le verdure, aggiungendo i gamberi, le striscioline di frittata e si condisce il tutto con ancora un po' di salsa di soia.

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