Ristorante-bar-rifugio “Wengwald Hutte”, al Belvedere di Macugnaga.
Chi dice che nei rifugi di montagna si mangia spesso male o come minimo il servizio è poco accurato probabilmente non è mai stato al ristorante-bar-rifugio “Wengwald Hutte”, che recentemente ha cambiato gestione. Si trova a circa 2000 metri, proprio davanti alla parete est del Monte Rosa. Per arrivarci c’è una seggiovia che parte da Macugnaga (frazione Pecetto) oppure, d'estate, ci si può arrivare a piedi (vedi http://petardo.over-blog.it/article-circuito-di-trekking-da-macugnaga-staffa-all-alpe-burki-e-ritorno-119630372.html e http://petardo.over-blog.it/article-dal-belvedere-di-macugnaga-all-alpe-burky-120075202.html...
Ingredienti per 2 persone 1 cipolla a pezzetti 20 g di sedano a dadini 20 g di carota a dadini 100 g di patata a dadini 150 g di sedano rapa a dadini Olio extravergine di oliva Sale 1 cucchiaino di dado vegetale granulare 50 g di latte Cubetti di pane tostato Rosolate per 5 minuti la cipolla, il sedano e la carota in 2 cucchiaiate di olio evo. Nella stessa pentola (che e' meglio sia antiaderente) mettete a rosolare per altri 5 minuti, assieme al resto, la patata e il sedano rapa, aggiungendo un pizzico di sale. Nel frattempo avrete portato a bollore 600 g di acqua con il dado granulare, che aggiungerete...
La promessa dell’assassino - (David Cronenberg, 2007)
Film del 2007 di David Cronenberg con Naomi Watts, Viggo Mortensen e Vincent Cassel. Anna (Naomi Watts) e` un’ostetrica di origine russa che lavora in un ospedale londinese. E` di turno la sera in cui portano all’ospedale una quattordicenne incinta, anche lei russa, che muore lasciando una bambina. Frugando nella borsa della ragazza alla ricerca di qualcuno da avvertire, Anna trova un diario, ma non riesce a leggerne il contenuto perche` non sa leggere il russo. Nell’agenda c’e` il biglietto da visita di un ristorante russo: Anna, invece di portare il diario allo zio, che vive con lei e la madre...
Turtlit piacentini con ripieno alternativo: confettura di arance e cioccolato (tortelli di carnevale)
I turtlit sono una specialità dolce piacentina, delle specie di ravioli che si fanno, normalmente, in occasione del carnevale. Il ripieno classico è costituito da mostarda, amaretti, cioccolato e rhum, ma il sapore di una confettura di arance e cioccolato, prodotta da un artigiano locale e regalatami in occasione del Natale, me l'ha ricordata, e quindi ho deciso di cimentarmi nella realizzazione dei "Turtlit ripieni di confettura di cioccolato e arancia" Ingredienti per circa 12 turtlit 150 g di farina 1 uovo 50 g di zucchero 50 g di burro a pezzetti e a temperatura ambiente 200 g Confettura di...
Pane con semi di lino e pane con semi di girasole (semi dell'azienda Pedon)
Ho notato recentemente, al mio supermercato abituale, la presenza di confezioni di semi di lino e semi di girasole della ditta Pedon, con sede a Molvena, in provincia di Vicenza. Sapendo che questi semi vantano ottime proprieta' benefiche, in particolare (ma non solo) per la presenza di un elemento come il famoso Omega 3, ho pensato bene di acquistarli per impiegarli in qualche ricetta. La prima che mi e' venuta in mente riguarda il pane. Panini da gustare con piccoli hamburger al formaggio, con salse e verdure. La preparazione e' molto semplice: all'impasto per il pane (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pane-fatto-casa--moda--piacere-necessita-85870539.html)...
Per risparmiare un paio di ore sulla cottura del brasato si puo' usare la pentola a pressione. Il procedimento e' uguale a quello del brasato "normale", ma la durata della cottura e' di circa 60 minuti (vedi http://petardo.over-blog.it/article-brasato-al-vino-rosso-con-gnocchi-alla-zucca-e-pure-di-patate-112296840.html ). Ogni 20 minuti e' necessario aprire la pentola a pressione (raffreddandola) e mescolare, anche per verificare la quantita' di liquido rimasta e evitare che il cibo si attacchi alla pentola. Alla fine, generalmente, si deve lasciare sobbollire senza coperchio per una decina di...
Ingredienti per 2 persone 150 g di pane raffermo 50 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di frumento 1 uovo Sale Amalgamare tutti gli ingredienti (facendolo con un'impastatrice o un mixer da cucina e' piu' semplice) aggiungendo poca acqua alla volta fino a formare una palla di pasta dalla giusta consistenza. Fate dei filoncini di 1.5 cm di diametro e tagliarli con una rotella tagliapasta. Si lessano in acqua bollente salata finche' non tornano a galla. Nella foto li vedete, conditi con burro e parmigiano, ad accompagnare un brasato fatto con la pentola a pressione (vedi http://petardo.over-blog.it/article-brasato-in-pentola-a-pressione-122019745.html...
Ingredienti per 2 persone 200 g di sedano rapa gia' mondato 200 g + 20 g di latte 15 g di burro Sale Noce moscata Cuocete per 20 minuti il sedano rapa, tagliato a tocchetti, nel latte. Frullate, in un recipiente adatto, il sedano rapa cotto con il suo fondo di cottura. Aggiungere il burro, un pizzico di sale e 20 g di latte per mantecare ed ottenere una purea adatta in varie occasioni. Aggiustate di sale (se serve) e insaporite con una grattatina di noce moscata. Qui la vediamo accompagnare dei filetti di orata.
Insalata croccante con Daikon, Sedano Rapa, Puntarelle e Carote
Ingredienti per 2 persone 50 g circa per ognuna di queste verdure, mondate e tagliate a bastoncini: Sedano rapa Daikon Carote 50 g di puntarelle 50 g di mozzarella, tagliata anch'essa a bastoncini 3 pomodorini ciliegino tagliati in 4 parti Olio extravergine di oliva Origano Pepe Un cucchiaio di maionese Sale Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e condirli con 1 cucchiaio di olio, la maionese, un pizzico di sale, uno di origano e una grattatina di pepe.
Film di Emilio Estevez del 2010. Thomas, oftalmologo americano, riceve improvvisamente la notizia che suo figlio quarantenne, partito da solo per percorrere il Cammino che porta a Santiago di Compostela, e` morto in seguito a una tormenta proprio all’inizio del percorso, sui Pirenei. La notizia ovviamente lo sconvolge; con il figlio aveva un rapporto dialettico e non sempre “armonico”, e forse proprio per un estremo tentativo di capirne le scelte con cui in passato era stato molto critico, decide di percorrere l’ intero Cammino di 800Km, portando con se` le ceneri del figlio in una scatoletta metallica...
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