Pure' di sedano rapa

Ingredienti per 2 persone

200 g di sedano rapa gia' mondato

200 g + 20 g di latte

15 g di burro

Sale

Noce moscata

Cuocete per 20 minuti il sedano rapa, tagliato a tocchetti, nel latte.

Frullate, in un recipiente adatto, il sedano rapa cotto con il suo fondo di cottura.

Aggiungere il burro, un pizzico di sale e 20 g di latte per mantecare ed ottenere una purea adatta in varie occasioni.

Aggiustate di sale (se serve) e insaporite con una grattatina di noce moscata.

Qui la vediamo accompagnare dei filetti di orata.