Passato di sedano rapa

   
Ingredienti per 2 persone

1 cipolla a pezzetti

20 g di sedano a dadini

20 g di carota a dadini

100 g di patata a dadini

150 g di sedano rapa a dadini

Olio extravergine di oliva 

Sale

1 cucchiaino di dado vegetale granulare

50 g di latte

Cubetti di pane tostato

Rosolate per 5 minuti la cipolla, il sedano e la carota in 2 cucchiaiate di olio evo.

Nella stessa pentola (che e' meglio sia antiaderente) mettete a rosolare per altri 5 minuti, assieme al resto, la patata e il sedano rapa, aggiungendo un pizzico di sale.

Nel frattempo avrete portato a bollore 600 g di acqua con il dado granulare, che aggiungerete al soffritto di verdure. Cuocete per circa 30 minuti, finche' il sedano rapa non diventi morbido. 

Aggiungere il latte e frullate con un frullino ad immersione, in modo da formare una crema.

lasciate sobbollire ancora qualche minuto, finche' la consistenza non sia quella voluta.

Mettete il passato in piatti individuali assieme a qualche cubetto di pane tostato e a un filo di olio evo.