Tortelli con le code al nero di seppia ripieni di gamberi alla vodka
Questo piatto e' sicuramente sorprendente sia per l'aspetto che per il sapore. Adatto (anche) alle occasioni "importanti". Ingredienti per 3 persone Per la pasta dei tortelli 200 g di farina 2 uova Una bustina di nero di seppia Per il ripieno e il condimento 9 code di gamberi argentini grandi Olio evo Sale Pepe 30 g di Vodka 100 g di panna da cucina Una noce di burro In un mixer da cucina o una impastatrice frullate la farina, il nero di seppia e le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo di colore nero. Non serve il sale a causa della presenza del nero di seppia. Formate delle sfoglie larghe...
Approfittando delle confezioni di filetto di coniglio gia' pronte presenti all'Esselunga, ho pensato ad una cena leggera a base di questo ingrediente, con gli gnocchi come primo piatto (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/10/gnocchi-di-patate-e-spinaci-al-ragu-di-coniglio-berti.html ) e il filetto di coniglio con le olive taggiasche come secondo. Ingredienti per 2 persone 100 g di filetto di coniglio 20 olive taggiasche snocciolate e sciacquate Olio evo Sale Pepe Tagliate il filetto a tocchetti da circa 3 cm x 2. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio evo e fate saltare a fuoco...
Gnocchi di patate e spinaci al ragu' di coniglio "Berti"
Approfittando delle confezioni di filetto di coniglio gia' pronte presenti all'Esselunga, marca "Berti", ho pensato ad una cena leggera a base di questo ingrediente, con gli gnocchi come primo piatto e il filetto di coniglio con le olive taggiasche come secondo (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/10/filetto-di-coniglio-con-olive-taggiasche.html ) Ingredienti per 2 persone Per il ragu' 70 g di filetto di coniglio 1 piccola cipolla 1/2 carota 10 cm di gambo di sedano 1 foglia di alloro Olio evo Sale Pepe Per gli gnocchi 150 g di patate 150 g di farina 00 1 cubetto di spinaci surgelati 1 uovo Sale...
Anelli di totano atlantico "Maremundi" in umido con piselli
Ingredienti per 2 persone: 240g di anelli di totano surgelati 120 g di piselli surgelati 1 piccola cipolla 50 g di vino bianco secco Peperoncino Un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro Olio evo Sciacquate gli anelli di totano, quindi scongelateli al microonde. Tritate la cipolla e fatela rosolare in 2 cucchiai di olio evo. Fate rosolare anche gli anelli di totano, quindi sfumate con 50 g di vino bianco secco. Fte evaporare l'alcol, quindi aggiungete i piselli (dopo averli scongelati al microonde) e il concentrato di pomodoro. Salate leggermente e aggiungete un pizzico di peperoncino. Incoperchiate...
Fuocoammare - (Gianfranco Rosi, 2016) - Recensione - Con Samuele Pucillo, Mattias Cucina, Samuele Caruana, Pietro Bartolo, Giuseppe Fragapane
Fuocoammare e' una pellicola non facilmente classificabile, ma d'altronde il regista Gianfranco Rosi ci ha abituato, nei lavori precedenti quali, primo fra tutti, "Sacro GRA", alla sua tecnica particolare di narrazione. Non e' completamente un documentario ne' un film, con una trama, un inizio e una fine, ma, contemporaneamente e' documentario ed e' film. Girato con attori non professionisti che interpretano, con una disarmante naturalezza, se stessi (e si sa che non e' affatto semplice), la pellicola ci racconta quello che Rosi, in un anno di vita a Lampedusa, ha colto e ci ha voluto trasmettere....
Compro raramente le chele "al sapore di granchio", che del granchio hanno solo il pezzettino di chela che sporge dall'impasto. Per il resto si tratta di surimi, un impasto di farina e pesce. Ma qui c'era uno sconto molto allettante (50%, se non sbaglio, da Esselunga), e la marca, Pescanova, e' abbastanza conosciuta. L'impanatura e' al mais e riso, per cui, dicono, adatta anche agli intolleranti al glutine. Le li ho preparati al forno, cottura sicuramente piu' sana che non l'altro metodo di preparazione consigliato, in friggitrice. Nel piatto in foto, e' presente una chela, in questo caso proposta,...
La pizza che presenta tra gli ingredienti l'insalata scarola non e' molto comune, qui al nord dell'Italia. Io l'ho scoperta da non molti anni, e, spesso, per chi l'assaggia per la prima volta, e' una vera rivelazione. La scarola, assieme alle acciughe e ai pinoli, le conferisce un sapore decisamente accattivante. Io spesso la faccio sia con una base di pasta di pane preparata da me sia come arricchimento di pizze surgelate (vedi http://petardo.over-blog.it/2014/10/pizza-surgelata-fidel-da-esselunga-migliorata-con-la-scarola-olive-nere-e-acciughe-veramente-eccellente.html ). Magnifica e' quella...
Ho ucciso Napoleone - (Giorgia Farina, 2015) - Recensione - Con Micaela Ramazzotti, Libero de Rienzo, Adriano Giannini, Elena Sofia Ricci, Iaia Forte
Un importante avanzamento di carriera seguito dalla scoperta di essere incinta (per opera del proprio capo, sposato e con 2 figlie) e, il giorno dopo, essere licenziate e' una successione di eventi che abbatterebbe una qualsiasi persona. Non la durissima e fredda Anita, classica signora in carriera che altro non vede se non cio' che puo' portargli vantaggi dal punto di vista lavorativo. Lei pensa che il licenziamento sia dovuto al suo stato interessante, e per questo medita vendette, aiutata da un gruppetto di "signore disperate" che incontra al parchetto davanti all'azienda e ad un timido impiegato...
The Walk - (Robert Zemeckis, 2015) - Recensione - Con Joseph Gordon-Levitt, Ben Kingsley, Patrick Baby, Marie Turgeon, Soleyman Pierini
Philippe Petit e' un ragazzino francese con spiccate propensioni ai giochi circensi, e, in particolare, funambolo autodidatta. Tutte le volte che vede due appigli ad una certa altezza (alberi o palazzi), lui immagina di tendervi una corda e camminarci sopra. Le sue capacita' gli consentono di vivacchiare come artista di strada, e, per avere piu' pubblico, si trasferisce a Parigi, dove conosce un'altra artista di strada, una cantante, che diventera' la sua ragazza. Lo scopo della sua vita (e anche la sua vita) cambiera' quando, in uno studio dentistico, vede le torri gemelle, allora (nei primi anni...
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