Risotto alle zucchine novelle con fiori fritti e gamberi
Quando vedo delle belle zucchine novelle col relativo fiore, non so resistere: devo comprarle. Anche in questo periodo all'Esselunga si trovano discreti vassoietti a poco meno di 2 euro contenenti 6 zucchinelle dall'aspetto invitante con le quali ho realizzato questo risotto molto gradevole che ho decorato con gamberi lessati. Si sa che zucchina e gambero stanno molto bene assieme... Ingredienti per 2 persone 1 cipolla 6 zucchine con i 6 fiori 140 g di riso Arborio 6 code di gambero lessate Sale 600 g di brodo vegetale a bollore 20 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato 20 g di panna da cucina...
Pizza surgelata Fidel (da Esselunga) "migliorata" con scarola, olive nere e acciughe. Veramente eccellente.
Nella serie delle mie "pizze surgelate migliorate", non poteva mancare una ispirata ad una idea geniale di qualche pizzaiolo partenopeo: la pizza alla scarola. Come nelle altre pizze surgelate migliorate, come queste: http://petardo.over-blog.it/article-pizza-surgelata-fidel-arricchita-con-carciofi-bitto-grana-e-bresaola-123145980.html http://petardo.over-blog.it/article-pizza-surgelata-fidel-alle-verdure-saltate-in-padella-115716505.html http://petardo.over-blog.it/article-pizza-surgelata-arricchita-con-cavolini-di-bruxelles-uovo-carote-e-toma-113336096.html http://petardo.over-blog.it/article-come-migliorare-le-pizze-surgelate-anche-economicisime-105183374.html...
Gli gnocchi alla romana sono un ottimo piatto, ma un po' pallidino e dall'aspetto monotono. Inoltre, tagliandoli con coppapasta rotondi, c'e' molto spreco, che, se non si rilavora (con un po' di fatica) si butta via. Quindi mi sono chiesto, perche' non farli bianchi e verdi e, in piu', quadrati, anziche' tondi? Ingredienti per 2 persone 330 g di latte 20 g di burro + 20 g per il condimento 80 g di semolino 1 tuorlo d'uovo Sale Noce moscata 10 g di spinaci lessati (mezzo pugno circa) 20 g di parmigiano + 20 g per il condimento In un pentolino si mette il latte e il burro e si fa scaldare, salando...
Casarecce Garofalo alla (quasi) peperonata con uovo in camicia
Le casarecce Garofalo (simili al formato talvolta chiamato "gemelli") e' una delle paste preferite da mia moglie. Qui la propongo con un condimento a base di peperone, cipolla e pomodori perini cucinati in modo simile ad una peperonata. Ingredienti per 2 persone 150 g di Casarecce Garofalo 1 cipolla 1 peperone 3 pomodori perini 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Un pizzico di sale fino Un pizzico di dado granulare vegetale Due cucchiai di parmigiano grattigiato Pepe 2 uova Sale grosso
Ecco gli ingredienti di partenza del condimento della pasta
Si taglia la cipolla sbucciata a tocchetti che...
Melanzane alla parmigiana in ciotola con zitoni De Cecco gratinati.
L'idea di questo piatto mi e' venuta pensando che gli zitoni gratinati al forno ( http://petardo.over-blog.it/article-zitoni-de-cecco-gratinati-con-pomodorini-toma-d-alpeggio-e-grana-117458547.html) e la melanzana alla parmigiana monoporzione ( http://petardo.over-blog.it/article-melanzane-alla-parmigiana-monoporzione-114787756.html) avevano in comune l'ultima parte della cottura. Perche' non farne un piatto unico (molto sostanzioso) mettendo la melanzana monoporzione in un piatto di terracotta e contornandola di zitone condite con pomodoro fresco e formaggo? Alla fine la gratinatura. Ne e' risultato...
Salmone norvegese "Seafood 4 you" con crema di Robiola Osella con carciofi e timo
La Robiola Osella con carciofi e timo e' una novita' (oggi in promozione a 0.99 euro) che ho pensato si sposasse a meraviglia con il salmone affumicato. In questo caso salmone norvegese marca "Seafood 4 you".
I prodotti confezionati
Per la crema alla robiola, si amalgama la robiola stessa con un cucchiaino di latte. Mi ha destato un po' di sorpresa l'aspetto della robiola, che era del tutto normale. Nessuna particella vedre del carciofo e del timo facevano capolino dal formaggio... Boh... Anche i sapore era solo blandamente diverso dalla robiola classica.
Ho accomodato in un piatto il salmone (circa...
Metallica 3D - Through the Never - (Nimród Antal, 2013) - Recensione
Per gli appassionati dei Metallica, questo e' un film imperdibile. Si tratta della registrazione di un concerto tenuto a Vancouver, in Canada, nel 2012. Sebbene non sia particolarmente appassionato di "trash metal", come è definita la musica di questo gruppo, devo dire che assistere a un loro spettacolo come quello presente in questo film deve essere terribilmente emozionante, Oltre alla musica sempre a palla, fuochi, lampi, video da tutte le parti (il pavimento del palco e' una immensa serie di monitor), torri dell'impianto di illuminazione che sorgono, crollano, fanno scintille (il tutto voluto...
Entrecote (o controfiletto) di vitellone in padella, marinata al brandy (o, se potete, al cognac) con pepe verde e rosmarino
Un taglio del vitellone meno costoso del filetto e' l'entrecote (o controfiletto). La posizione e' adiacente al filetto ma le caratteristiche fanno si che costi circa il 50% in meno. E' comunque un taglio molto pregiato che oggi ho provato in una ricetta piuttosto semplice ma molto gustosa, in particolare la carne e' risultata estremamente tenera. Si parte da una bella entrecote alta un paio di centimetri, tagliata da un lato con fenditure spaziate di circa 1 cm. Questa preparazione si trova gia' pronta nei supermercati Esselunga, ma si puo' fare tranquillamente partendo da una fetta integra. Circa...
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