Sfogliata al cioccolato e crema pasticcera con pesche sciroppate e panna montata

Mio figlio compie gli anni il 27 agosto. Per il suo ventunesimo compleanno mia moglie voleva comprargli una bella torta di pasticceria con un bel "21" scritto sopra.

In questo periodo ancora di ferie, trovare una buona pasticceria aperta agli orari che ti sono congeniali e' un'impresa, per cui si e' ingegnata ad "inventarsi" una torta utilizzando i suoi "cavalli di battaglia: la crema al cioccolato e la crema pasticcera.

Ingredienti per 6 persone

Una confezione di pasta sfoglia rotonda (quelle del banco frigo)

1/2 dose di crema di cioccolato rispetto a quanto riportato qui (http://petardo.over-blog.it/2014/08/crema-al-cioccolato-facile-molto-facile.html)

1/2 dose di crema pasticcera rispetto a quanto riportato qui (http://petardo.over-blog.it/2014/08/crema-pasticcera-faclie-molto-facile.html)

5 pesche sciroppate

Una confezione di panna montata spray

Srotolate la pasta sfoglia e mettetela, con la sua carta forno, in una teglia che la contenga giustamente, in modo che i bordi siano un po' rialzati. fatela cuocere per circa 15 minuti in forno a 200 gradi. Precedentemente avrete bucherellato con una forchetta il fondo e messo fagioli secchi sempre sul fondo per evitare che "gonfi" troppo.

Una volta che la sfoglia e' dorara e croccante, la si lascia raffreddare un po'. Quindi si copre il fondo con la crema al cioccolato tiepida e ancora fluida.

Si mette in frigorifero per qualche ora in modo che il cioccolato si addensi.

Quindi si copre il fondo con la crema pasticcera, formando in questo modo due strati sovrapposti e si pone di nuovo in frigorifero.

Alla fine si guarnisce con le pesche sciroppate e con la panna.

Il "21" scritto con la panna spray non e' venuto molto leggibile, ma poco importa: la torta e' stata ugualmente molto apprezzata dal festeggiato.