Interessa una Focaccia al Formaggio di Recco STREPITOSA? Focacceria Manuelina! Ovviamente a Recco.

Quando mi reco nella località dove passo spesso le mie vacanze estive, Levanto, nella Liguria di levante (vedi http://petardo.over-blog.it/article-levanto-la-spezia-liguria-la-spiaggia-108018178.html) mi fermo spesso, quando passo per l'ora di cena, a Recco. Qui, alla Focacceria Manuelina, si può fare una simpatica cenetta veloce dove non può mancare la famosa Focaccia di Recco, che qui fanno divinamente.

Tra l'altro, il posto, per chi viene dall'autostrada, è comodissimo. Non ci si deve inoltrare nelle viuzze cittadine e, in più, si trova praticamente sempre parcheggio.

Lì c’è anche l'albergo, l'annesso ristorante, e, più recente, il "Manuelina Store", dove si possono acquistare prodotti alimentari locali e non di qualità.

Il posto è simpatico, con una zona semiaperta su un prato sintetico che fa tanto anni '80 (ma che l'ultima volta che ci sono andato non era accessibile). La Focacceria, che compie quest'anno i 30 anni di attività, prende il nome da Manuelina, una focacciaia che, alla fine dell'800 reinventò una ricetta locale che, pare, risalga al dodicesimo secolo.

Due sottilissime fogli di pasta da pane coninterno del formaggio fresco cotta in forno ad alta temperatura in modo da formare, in pochi secondi, una deliziosa, croccante crosticina con un cuore morbido. Questa è la focaccia di Recco, apparentemente semplice ma che si può gustare, nella sua perfezione, solo a Recco, e Manuelina è uno dei posti migliori.

Il menu della focacceria prevede poco meni di una decina di stuzzichini tra i 3 e i 6 euro tra i quali la focaccia di Genova (ma indimenticabile, in realtà) e altri piatti come i cuculli e le verdure in pastella (un pochino pesanti). Interessanti, anche se non proprio locali, cevapcici con ketchup finto (?!), un buon trancio di pesce (non ricordo il nome) con una salsa al basilico, verdure ripiene, acciughe alla ligure e poco altro.

Sono presenti anche primi piatti e secondi piatti con porzioni più abbondanti (ma di prezzo più elevato).

Il cuore e portata fondamentale del locale, da non perdere, è la focaccia al formaggio. Una portata di discrete dimensioni è offerta a 8 euro (non poco, diciamolo, ma ne vale la pena).

Esiste anche una interessante (anche se, a mio avviso, un pochino inferiore all'inarrivabile focaccia al formaggio) focaccia pizzata.

Non capita certamente spesso, ma l'ultima volta la gentile cameriera ci ha offerto una focaccia pizzata gratuitamente a causa di un certo ritardo nell'arrivo di una focaccia al formaggio, anche se noi non si eravamo minimamente lamentati. Chapeau!

Piuttosto curate sono le proposte per quanto riguarda le bevande. Oltre ai vini locali, in particolare bianchi, ci sono interessanti birre artigianali e "il vero chinotto", "la vera aranciata" e "la vera gassosa" di Lurisia. Perfetto il veramente ottimo chinotto, anche perché non contiene alcol, e per chi deve guidare è assai consigliato.