Come vivacizzare una noiosa trota? Con i gamberi!

La trota sara' un pesce che fa bene, economico ecc. ecc. ma, diciamo la verita', e' un po' noiosetto da mangiare.

Oggi ho pensato di farlo in modo un po' piu' stuzzicante aggiungendo dei gamberi.

Ingredienti per 2 persone

Una trota sfilettata (circa 200 g)

una decina di gamberi sgusciati (anche precotti)

uno spicchio di limone

Aromi (timo, maggiorana, pepe)

sale

20 g di olio extra vergine di oliva

5 g di burro.

Spargere gli aromi sul filetto di trota (io ho usato una preparazione gia' fatta da Esselunga).

In una padella scaldate l'olio con 50 g di acqua e il succo dello spicchio di limone e un pizzico di sale.

Depositate il filetto di trota con la pelle verso l'alto e cuocete a fuoco vivace, e padella coperta per circa 5 minuti. Quindi eliminate la pelle e le spine.

nel frattempo riducete i gamberi a tocchetti.

Scaldate in un padellino antiaderente il burro e fatevi sdaltare la dadolata di gamberi con sale e pepe, fino a quando saranno coloriti.

In piatti individuali depositate il filetto di trota e, sopra, i gamberi.

Accompagnate con un'insalatina di rucola, pomodorini e fettine di carota condite con poco olio evo e sale.