Trofie al pesto arricchite di gamberi

Uno dei piatti che prediligo sono le trofie al pesto, preferibilmente con le trofie fatte a mano da me (http://petardo.over-blog.it/article-trofie-obese-al-pesto-leggero-111842097.html) e il pesto pure (http://petardo.over-blog.it/article-pesto-leggero-113265701.html).

Certamente il piatto originale, gustato a Genova, non e' identico, ma ritengo la versione che produco assai valida.

Una variante che utilizzo abbastanza frequentemente sta nell'arricchire le trofie al pesto con gamberi sgusciati e lessati.

Si possono utilizzare anche i precotti (generalmente piu' economici), basta metterli nella pentola dove bollono trofie, cornette e patate 5 minuti prima della fine.

I piu' esigenti, se acquistano gamberoni freschi, possono cuocere gli stessi a parte, in una padella antiaderente leggermente unta di olio, a fuoco vivace. Si salano leggermente e si piazzano in bella vista sopra al piatto individuale di fumanti trofie al pesto.