Dadi ai funghi porcini Star

La Star, storica azienda alimentare italiana specializzata in dadi, ha in catalogo questo interessante prodotto che, negli ultimi anni, è un po' spartito dagli scaffali dei supermercati dove prima lo trovavo con grande facilità (Esselunga, ad esempio).

Non ne ho capito bene il motivo, e subito mi sono chiesto (con un atteggiamento leggermente ipocondriaco) "non avrà magari contenuto ingredienti nocivi per la salute, per cui è stato ritirato dal mercato?!"...

Be' alla fine no, l'ho ritrovato, un po' nascosto, in un altro supermercato (non ricordo quale)...

Letti gli ingredienti, mi parevano normali: sale iodato (49%), esaltatore di sapidità (vabbè...), grassi vegetali, estratti per brodo (?), aromi (?), pomodoro disidratato e "ben" l'1.1% di porcini secchi.

A parte qualche personale punto interrogativo, non vedendo roba chiaramente dannosa, ho continuato ad usarlo.

In effetti questo prodotto è molto utile per accentuare il sapore di un piatto a base di funghi, cioe' per "rinforzarlo" un po' e, cosa che non può che far piacere, è molto facile da usare.

Ad esempio, se avete degli champignon, magari surgelati, un po' insipidi, questo dado darà loro una "fungosità" insospettata.

Come per tutti i dadi, anche questi ai funghi hanno un costo assai limitato: poco più di 1 euro per 10 cubetti. Poiché' un cubetto è sufficiente per 500 g di brodo, ce n'è abbastanza per 5 litri. In pratica, tipicamente, mi durano più di un anno, nella speranza, tra un anno, di trovarli ancora!

Qui http://petardo.over-blog.it/article-risotto-ai-funghi-porcini-surgelati-113431439.html troverete una ricetta nella quale sono impiegati.