Tortino di pasta brisee con farina integrale Garofalo ripirno di verza, porri e pancetta
Il numero di novembre della rivista di Esselunga "Da Noi" ha parecchie ricette che i sembrano interessanti. In questo week end ne ho realizzate 3 (con qualche variante personale). Questa e' la prima. Ingredienti per 4 persone Per la pasta brisee di farina integrale: 300 g di farina integrale "Garofalo" 1 uovo 100 g di burro 100 g di acqua 2 pizziconi di sale Per il "ripieno": 300 g di verza, che pulirete e taglierete a listarelle 1 porro 2 uova 100 g di toma piemontese 75 g di panna da cucina Sale Pepe Frullate (o impastate con le mani) gli ingredienti per la pasta brisee. Una volta ottenuta una...
Crespelle di farina integrale Garofalo con spinaci e crescenza "Merivo" o gorgonzola DOP "Italiamo" (Lidl)
La farina integrale Garofalo usata per queste crespelle donano al piatto un pizzico di ruvidita' che non guasta. Ingredienti per 4 larghe crespelle, adatte a 2 persone 3 uova 200 g di latte 60 g di farina integrale "Garofalo" Sale Parmigiano Crescenza Gorgonzola Un cubetto di spinaci surgelati passati al microonde (3 minuti alla potenza massima) e quindi passati in padella con burro, un cucchiaio di parmigiano e un pzzico di sale. Olio evo Burro Mettete le uova, il latte, la farina e un pizzico di sale in un bicchiere alto, adatto al minipimer. Con il minipimer frullate il tutto fino ad ottenere...
Pizza farcita con melanzane cipolle e formaggio "La Verace napoletana" di Italpizza (da Esselunga)
Di questa marca di pizza avevo gia' parlato altre volte, per altri tipi di pizza: http://petardo.over-blog.it/2015/08/pizza-surgelata-la-verace-napoletana-di-italpizza-esselunga.html http://petardo.over-blog.it/2015/10/la-verace-parmigiana-pizza-surgelata-di-italpizza-in-vendita-da-esselunga.html http://petardo.over-blog.it/2015/12/pizza-surgelata-la-verace-bufala-e-pomodorini-di-italpizza-da-esselunga.html E' noto (e confermo) che secondo me Italpizza fa le migliori pizze surgelate attualmente presenti sul mercato. Sono distribuite da Esselunga. Questa volta, in offerta speciale a 2.5 euro circa...
Filetti marinati Esselunga - Orata alle erbe aromatiche
Tra le novita' del banco del pesce fresco di Esselunga ci sono queste preparazioni di filetti di pesce crudi ma gia' conditi con vari ingredienti e pronti per essere infornati. Sono molto comodi perche' permettono di risparmiare tempo e la spesa per i vari ingredienti che servirebbero per la ricetta. In questo caso abbiamo dei filetti di orata marinati con erbe aromatiche. Probabilmente per ragioni di praticita' e conservazione, il grasso della marinata (un mix di olio di colza e olio di oliva), e' piuttosto denso e vischioso. Le istruzioni dichiarano che la vaschetta, di materiale simile alla...
Tagliatelle al nero di seppia con code di gamberi argentini, anelli di totano e cozze
Le tagliatelle fatte in casa sono sempre gradite, e il colore nero di queste le rendono anche interessanti dal punto di vista cromatico. Ingredienti per 3 persone Per la pasta: 210 g di farina 2 uova 1bustina di nero di seppia Sale Per il condimento: 10 code di gamberi argentini Una manciata di anelli di totano Una decina di cozze lessate delle quali avrete tenuto 4 cucchiai di liquido che hanno rilasciato durante la cottura Una cipolla Un gambo di sedano Mezza carota Aglio Panna da cucina Olio evo Sale Sgusciate le cose di gamberi e fate saltare i carapaci in un pentolino con poco olio. Aggiungete...
Il mio amico Einstein - (Philip Martin, 2008) - Recensione - Con David Tennant, Andy Serkis, Jim Broadbent, Donald Sumpter
Che Einstein fosse un tipo bizzarro, lo si sapeva, ma in questo film e' rappresentato come una macchietta a meta' strada tra il Giancarlo Giannini di Mimi' Metallurgico e il buzzurro di "Travolti da un insolito destino nell'azzurro mare d'agosto". Chiaramente parlo solo dell'aspetto e di alcuni atteggiamenti, perche' per il resto questo lungometraggio si narra del trionfo delle teorie che lo svizzero-tedesco Einstein porta avanti da tempo, e per questo viene ingaggiato addirittura dal famoso fisico Max Plank per continuare i suoi studi offrendogli una cattedra all'Universita' di Berlino. In questo...
Reduci dalla passeggiata da Levanto a Monterosso, con puntatina al rinnovato e interessante Podere Casa Lovara (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/11/podere-casa-lovara-splendido-restauro-di-casa-colonica-ligure-tra-levanto-e-monterosso-fai.html e http://petardo.over-blog.it/article-a-piedi-da-levanto-a-punta-mesco-eremo-di-sant-antonio-e-a-monterosso-123429504.html ) ci ritroviamo all'inizio del paese di Monterosso (localita' Fegina) giusto in orario per il pranzo. Nonostante sia quasi novembre, turisti ce ne sono molti, quindi, per evitare ristoranti o bar troppo affollati, decidiamo di non...
Podere Casa Lovara, splendido restauro di casa colonica ligure tra Levanto e Monterosso (FAI)
Soprattutto durante la primavera o l'autunno, cioe' quando il caldo non e' eccessivo, percorrere il sentiero tra Levanto e Monterosso che si sviluppa a mezza collina, quasi a strapiombo sul mare, e' sempre una meraviglia ( vedi http://petardo.over-blog.it/article-a-piedi-da-levanto-a-punta-mesco-eremo-di-sant-antonio-e-a-monterosso-123429504.html ). Da quest'anno c'e' una ragione in piu': da pochi mesi e' aperto il Podere Casa Lovara, un "progetto di recupero del paesaggio agricolo tradizionale, con i tipici terrazzamenti, ora restaurati, su cui cresceranno vigne, ulivi e alberi da frutto. Un esempio...
Ho comprato questa bistecca di pollo alla valdostana “AIA” una sera di domenica, a Levanto, nell’unico supermercato aperto, il Doro dipiazza Staglieno. 180 grammi tra petto di pollo (penso a pezzetti e poi ricompattato), scamorza affumicata e una robusta impanatura a 1.89 euro direi che e’ un prezzo conveniente. La confezione recita “carni avicole 100% italiane” ma non e’ indicato il tipo di allevamento (se a terra o in batteria)… Si puo’ preparare in padella antiaderente con un filo di olio (5 minuti) o al forno (10 minuti). Risultato decisamente buono: sapore gradevole e impanatura croccante...
Passeggiata (trekking) dal Levanto a Bonassola passando per l’antico sentiero collinare
Da quando hanno aperto la ciclopedonale tra Levanto, Bonassola e poi Framura (vedi http://petardo.over-blog.it/article-da-levanto-a-framura-a-piedi-passando-per-bonassola-116752831.html ), il vecchio sentiero che porta da Levanto a Bonassola, e che lo fa salendo sulla collina che separa i due golfi, e’ molto meno frequentato. Certamente e’ piu’ faticoso, soprattutto nella prima parte, fino alla cima della collinetta, ma non per questo meno bello. Questo sentiero inizia all’estremità ad ovest del golfo di Levanto, nella zona chiamata Vallesanta. Seguendo il lungomare si arriva alla stradina che...
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