Crespelle di farina integrale Garofalo con spinaci e crescenza "Merivo" o gorgonzola DOP "Italiamo" (Lidl)

La farina integrale Garofalo usata per queste crespelle donano al piatto un pizzico di ruvidita' che non guasta.

Ingredienti per 4 larghe crespelle, adatte a 2 persone 
3 uova
200 g di latte
60 g di farina integrale "Garofalo"
Sale
Parmigiano
Crescenza
Gorgonzola
Un cubetto di spinaci surgelati passati al microonde (3 minuti alla potenza massima) e quindi passati in padella con burro, un cucchiaio di parmigiano e un pzzico di sale.
Olio evo
Burro

Mettete le uova, il latte, la farina e un pizzico di sale in un bicchiere alto, adatto al minipimer.

Con il minipimer frullate il tutto fino ad ottenere una crema fluida.

Scaldate una padella antiaderente di 24 cm di diametro leggermente unta di olio.

Distribuite 1/4 di pastella nella padella in uno strato di circa 2 mm. Cuocete a fuoco basso finche' non si stacchera' dalla superficie (aiutatevi a staccarla con una spatola, ma solo quando la pastella si e' rassodata sufficientemente, per evitare di romperla.

Adagiate la crespella su un ripiano.

Ripetete questa operazione per fare tutte e 4 le crespelle. 

Farcite le crespelle: 2 con gli spinaci passati e la crescenza e 2 con il gorgonzola.

Arrotolatele e adagiatele in una pirofila imburrata.

Aggiungete qualche pezzetto di burro e 2 cucchiai di parmigiano.

Gratinate in forno e servite.