Risotto al filetto di storione e piselli con Carnaroli e riso Venere

Ingredienti per 2 persone
100 g di riso Carnaroli
20 g di riso nero Venere
600 g di brodo vegetale
!00 g di filetto di storione tagliato a dadini
Una piccola manciata di piselli surgelati
Olio evo
Burro (20 g)
Sale
Pepe
 

Fate saltare lo storione in poco olio evo. Salate leggermente.

Tostate i risi in una padella antiaderente con poco olio e portate a cottura con il brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungete i piselli.

Mantecate con il burro, quindi aggiungete lo storione e il suo fondo di cottura.

Aggiustate di sale (se serve) e pepe e servite.