Torta di zucca - Un ottimo piatto vegetariano con la zucca gia' cotta al vapore Esselunga

Ingredienti per 2 persone
200 g di zucca lessata al vapore "Esselunga"
50 g di mandorle tritate
14 g di parmigiano grattugiato
1 uovo piccolo (50 g)
20 g di pangrattato
La buccia grattugiata di 1/4 di limone non trattato  
Noce moscata (una grattatina)
Un pizzico di sale
10 g di burro
Pepe

Frullate in un mixer da cucina tutti gli ingredienti tranne il burro e il pepe.

Foderate una pirofila da forno di circa 18 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata.

Cospargetela con un po' di pangrattato, uniformemente.

Versate l'impasto, sul quale spargerete un altro sottile strato di pangrattato e aggiungerete alcuni fiocchi di burro.

Infornate a 200 gradi per circa 1 ora.

Togliete dal forno e rovesciate la torta su un piatto, eliminando la carta forno.

Tagliatela in 2 parti e servite aggiungendo una grattatina di pepe nero.

Accompagnate con una insalatina mista.