Pasta fillo Elakis farcita con verdure e formaggio "Raschera" DOP

L'utilizzo della pasta fillo Elakis, acquistata all'Esselunga per circa 2.5 euro, si e' verificata molto piu' semplice del previsto.

Il primo tentativo lo potete trovare qui: http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fillo-elakis-con-carne-speziata-per-fare-i-sigari-marocchini-o-asparagi-frittata-e-toma.html

Oggi invece, per evitare la monotonia, la utilizzo per realizzare 4 differenti "rotolini" a base di croccante pasta fillo.

Questo e' il secondo, ed e' a base di verdure e formaggio.

Si tagliano julienne il porro, la carota, la zucchina e qualche foglia di indivia rossa.

Si saltano in padella fino a cottura completa, iniziando dalle verdure che richiedono piu' cottura e finendo con l'indivia.

Sale e pepe per condire.

Poi si deposita il tutto su una parte, verso il basso, della sfoglia di pasta fillo.

Quindi si aggiungono listarelle di formaggio. In questo caso ho usato del "Raschera" DOP (formaggio della zona di Cuneo).

Quindi si arrotola e si ripiegano verso il basso le "code".

Si cuociono in forno a 180 gradi per circa 10 minuti, girando l'involtino a meta' cottura per dorare uniformemente.

Nonostante in genere si suggerisce di spennellare la sfoglia con olio o burro fuso, io preferisco non usare nulla: riescono benissimo lo stesso e sono piu' leggere, caratteristica del resto peculiare di questa sottile pasta che, al contrario della pasta sfoglia, non contiene grassi.

Vedi anche:

http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-philadelphia-erba-cipollina-e-salmone.html
http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-verdure-e-salmone.html
http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-patate-e-tuorlo-d-uovo.html