Pasta fillo Elakis farcita con patate e tuorlo d'uovo

L'utilizzo della pasta fillo Elakis, acquistata all'Esselunga per circa 2.5 euro, si e' verificata molto piu' semplice del previsto.

Il primo tentativo lo potete trovare qui: http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fillo-elakis-con-carne-speziata-per-fare-i-sigari-marocchini-o-asparagi-frittata-e-toma.html

Oggi invece, per evitare la monotonia, la utilizzo per realizzare 4 differenti "rotolini" a base di croccante pasta fillo.

Questo e' il primo, ed e' tratto da una ricetta nordafricana.

Si usa una patata lessata, condita con sale, pepe, un cucchiaio di formaggio grana grattugiato, paprika, zenzero e curcuma.

Si amalgama e poi si deposita su una parte, verso il basso, della sfoglia di pasta fillo.

Poi si sovrappongono 2 tuorli d'uovo, facendo attenzione a non romperli, e si sala leggermente.

Quindi, con molta cautela, si arrotola e si ripiegano verso il basso le "code".

Si cuociono in forno a 180 gradi per circa 10 minuti, girando l'involtino a meta' cottura per dorare uniformemente.

Nonostante in genere si suggerisce di spennellare la sfoglia con olio o burro fuso, io preferisco non usare nulla: riescono benissimo lo stesso e sono piu' leggere, caratteristica del resto peculiare di questa sottile pasta che, al contrario della pasta sfoglia, non contiene grassi.

Vedi anche:

http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-philadelphia-erba-cipollina-e-salmone.html
http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-verdure-e-salmone.html
http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-verdure-e-formaggio-raschera-dop.html