Tagliatelle di yogurt con caprino e salmone

Ingredienti per 3 persone

Per le tagliatelle

150 g di yogurt naturale (non zuccherato)

1 uovo

250 g di farina

    Paprika

Zenzero

sale

Per il condimento

150 g di salmone affumicato

40 g di caprino

40 g di burro

Paprika

Zenzero

Sale

3 foglie di basilico spezzettato

Si realizzano le tagliatelle di yogurt allo stesso modo della pasta normale (vedi http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-caserecce-con-la-vecchia-cara-macchina-per-la-pasta-imperia-112045342.html), solo che si sostituisce  un uovo con il contenuto di un vasetto di yogurt. In questo caso ho aggiunto (facoltativi) un pizzico di paprika e uno di zenzero.

Per il condimento ho sciolto il burro a fuoco molto lento assieme al caprino e, anche qui, paprika e zenzero, piu' un pizzico di sale e il basilico.

Si taglia il salmone a striscioline e si condisce la pasta lessata in acqua bollente.