Piatto freddo di lasagne, ceci e gamberi al pesto

Ingredienti per due persone:

5 sfoglie di pasta per lasagne

12 gamberi lessati e tagliati a tocchetti grandi piu' o meno come ceci

150 g di ceci lessati

8 cucchiaiate di pesto (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pesto-leggero-113265701.html)

Lessate le sfoglie di pasta, affreddatele sotto acqua corrente  e tagliatele a quadri in modo da avere 10 pezzi in totale.

Spenellate i piatti individuali di pesto, quindi iniziate ad adagiare una sfoglia e spennellate anch'essa di pesto

Sovrapponete un decimo di gamberi e un decimo di ceci, e fate cadere sopra due o tre gocce di pesto.

Su questa preparazione adagiate una seconda sfoglia di pasta lessata e pennellata di pesto e proseguite cosi' fino alla quinta sfoglia. Eventuali ceci e gamberi rimasti, conditi con poco pesto, metteteli a fianco della "pila" di sfoglie e ripieno alternati.