Panini morbidi in padella (senza forno)

Fare dei morbidi panini, come appena sfornati, senza utilizzare il forno e' semplice e anche abbastanza veloce.

Ingredienti per quattro panini

Un cubetto di lievito di birra (circa 20 g)

300 g di farina manitoba

Un pizzico di zucchero

Tre pizziconi di sale

Mettere tuti gli ingredienti in un mixer da cucina e frullare alla velocita' massima per amalgamare tutti gli ingredienti.\

Sempre mescolando, aggiungere acqua poco alla volta fino a formare la solita "palla" di pasta.

Su un canovaccio infarinato dividetela in quattro parti, alle quali darete la forma di focaccette.

Mettete in un luogo tiepido (circa 30 gradi) a far lievitare per un'ora. Questo luogo puo' essere anche il forno con la lampadina accesa, che riscalda un po' il tutto.

Ungere di olio, ma molto leggermente, una padella antiaderente dotata di coperchio. Scaldatela a fuoco vivace, quindi mettete dentro le "focaccette" lievitate, una alla volta se la padella e' piccola.

Incoperchiate e cuocete a fuoco moderato per 4 minuti per parte.

Questi morbidi panini sono ottimi con il salmone e lo yogurt (vedi http://petardo.over-blog.it/article-panino-al-salmone-e-yogurt-con-paprika-e-zenzero-112145869.html)