Gnocchetti di pane (in piacentino pisarei) con ceci, cipolla, peperone e pomodoro fresco.

Talvolta interessanti ricette nascono dagli ingredienti avanzati che si hanno in casa. Sicuramente, ad esempio, i "pisarei", gnocchetti che sono fatti con il pane raffermo. In questo caso, c'era 1/3 di scatola di ceci lessati e 1/3 di peperone giallo che ho utilizzato al posto dei piu' comuni fagioli della ricetta originale (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pisarei-e-faso-ricetta-classica-e-rivisitata-90623737.html).

Ingredienti per 2 persone

Gnocchetti di pane (pisarei) verdi (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pisarei-e-faso-verdi-con-condimento-estivo-112383745.html)

1 cipolla affettata

2/3 di scatola di ceci lessati

1/3 di peperone giallo tagliato a tocchetti da circa 2 cm di lato

4 pomodorini Pachino tagliati in 8 parti

Olio extravergine di oliva

20 g di parmigiano grattugiato

Sale

Pepe.

Fate stufare la cipolla affettata in 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale per 10 minuti, quindi aggiungete il peperone, i ceci e continuate la cottura finche' il peperone non diventa morbido (ma non disfatto). Aggiustate di sale e di pepe.

Condite i pomodorini con un pizzico di sale, n pizzico di peperoncino e 2 cucchiai di olio evo.

Lessate gli gnocchetti e conditeli con le due preparazioni viste precedentemente piu' il grana e servite.