Bucatini alle biete e pancetta

Con le foglie di biete che mi sono rimaste da questa (http://petardo.over-blog.it/article-biete-ripiene-al-prosciutto-e-mozzarella-impanate-e-fritte-ricordo-d-infanzia-121637324.html) preparazione, ho pensato di accrocchiare un primo piatto semplice

Ingredienti per 2 persone

Le foglie interne di una piantina di biete

150 g di bucatini

3 fette di pancetta tesa ridotta a cubetto

Un cucchiaio di pangrattato

Un cucchiaio di parmigiano grattugiato

Un filo di olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Peperoncino

Dado granulare

In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta.

Tagliate a listarelle le biete e unitele alla pancetta già rosolata. Aggiungete poco sale, pepe, peperoncino (poco), il pangrattato e fate insaporire per qualche minuto, mescolando.

Aggiungete 50 g di acqua e un pizzico di dado granulare alle verdure e lasciate stufare finche' la bieta non è giustamente morbida.

Lessate la pasta e conditela con la preparazione a base di bieta, il parmigiano e un filo di olio.