Crespelle al gorgonzola

Per 2 persone

6 crespelle (vedi Come fare le crespelle (o crepes) - La dose perfetta - Il Blog di Petardo)

100 g di gorgonzola dolce

100 g di latte

10 g di farina

10 g di burro

Olio evo per spennellare la pirofila

Fondete il burro e amalgamatevi la farina. Quindi aggiungete il latte per fare una besciamella.

Aggiungete alla besciamella il gorgonzola a pezzetti e amalgamate.

Distribuite la farcia sulle crespelle e arrotolatele.

Depositatele in una pirofila imburrata e scaldate in forno a 200 gradi, con gratinatura finale accendendo il grill. 

Varianti:

Riccioli di burro sulle crespelle prima di infornare, oppure 100 g di besciamella in più per coprire le crespelle.