Tortino di patate e cipollotti con mix di verdure cotte e crude aromatizzate al miele

Ingredienti per 2 persone:

200 g di patate lessate al vapore

2 cipollotti nettati

100 g di fagiolini nettati

100 g di cavolini di Bruxelles nettati

1 carota nettata

60 g di yogurt greco

50 g di caprino

Insalatina mista

6 ravanelli nettati e affettati

Sale

Pepe

Miele

Olio evo

Amalgamate lo yogurt e il caprino insaporendo con il pepe per ottenere una crema

Lessate in acqua bollente salata i cipollotti, i fagiolini, i cavolini tagliati a meta' e la carota a tocchetti.

Frullate con un minipimer i cipollotti (tranne i bulbi) assieme a 10 g di olio.

Schiacciate le patate calde con uno schiacciapatate e amalgamate con la crema di cipollotti.

In piatti riscaldati fate due tortini di patate e sovrapponete le verdure cotte calde condite con olio e sale.

Adagiate accando l'insalata e i ravanelli conditi con poco olio, sale e un cucchiaino di miele.

Fate cadere a fiocchi la crema di yogurt e caprino e servite con pane casereccio abbrustolito.