Pici al tartufo "Stefania Calugi" - Prova assaggio con olio al tartufo bianco Monini e misto funghi e tartufo Deluxe

I "pici" cono una tradizionale pasta toscana che hanno la forma di grossi spaghetti.

La proposta del pastificio di Castelfiorentino Calugi li declina aromatizzandoli al tartufo nero (1%).

Si tratta di pasta essiccata realizzata esclusivamente con grano duro, probabilmente anche per questo la cottura dichiarata prevede un tempo di ben 20 minuti. A mio parere anche qualche minuto in piu' non guasterebbe, dato che l'anima rimane decisamente al dente.

La dose e' adatta a per 3  persone.

Per rinforzare il gusto, li ho conditi con una confezione di misto funghi e tartufo della Deluxe e olio al tartufo bianco Monini.