Fettine di lonza al finocchietto

Ingredienti per 2 persone

6 fettine di lonza di maiale

15 g di finocchietto nettato

50 g di pangrattato

Sale

Pepe

Sminuzzate il finocchietto

Fatelo rosolare in 2 cucchiai di olio qualche minuto, salate e pepale.

Aggiungete il pangrattato e mescolate per amalgamare.

Battete le fettine con un batticarne.

Mettete il pangrattato al finocchietto su meta' delle fette, chiudete a portafoglio e impanate l'esterno delle fettine con quello che rimane della farcia.

Scaldate una padella antiaderente leggermente oliata e fate cuocere le fettine da entrambi i lati, salando e pepando leggermente.

Servite con un'insalatina mista e la crema di melanzana che potrete vedere qui.