Millefoglie con feta e spinaci

Ingredienti per 2 persone

100 g di spinaci

5 fogli di pasta fillo

100 g di feta

1 cipolla

1 uovo

Prezzemolo

Olio evo

Noce moscata

Aglio disidratato

Sale

Pepe

Rosolate la cipolla nettata e tritata in 1 cucchiaio di olio assieme ad un pizzico di aglio disidratato.

Aggiungete gli spinaci, salate, pepate e fate andare fino a cottura.

Sbattete le uova in una ciotola incorporando la feta sbriciolata e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Incorporate anche gli spinaci e insaporite di noce moscata. Salate e pepate giustamente.

In una pirofila di 18 cm di diametro adagiate un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Quindi adagiate con orientazioni diverse i fogli di pasta fillo spennellando ciascun foglio con un po' di olio.

Riempite con la farcia preparata, quindi coprite con la pasta fillo che sborda.

Spennellate la superficie con olio e infornate a 200 gradi per circa 30 minuti, fino a doratura della pasta fillo.