Da Vigevano ad Amsterdam e ritorno: appunti di viaggio - 7 - Colmar - Pranzo a "La Terrasse du Marche'"

Per un veloce pranzo a Colmar, abbiamo scelto (anzi, mia moglie ha scelto) "La Terrasse du Marche'", che in realta' e' un banchetto (fisso) all'interno del mercato coperto con una pittoresca stretta terrazza sul canale che lambisce la costruzione.

Questa e' del 1865, e solo dal 2010 e' adibito a mercato coperto (e che quindi non e' cosi' storico come si potrebbe pensare...).

Il menu' del posto e' molto ristretto alla specialita' locale, cioe' la "tarte flambe'".

Su una base sottile e croccante di pasta lievitata (poco) formaggio, pancetta e, se si vuole, altri ingredienti in aggiunta.

Buona e (abbastanza) a buon mercato.