Ciceri e tria (ricetta semplificata)

Ingredienti per 2/3 persone

Per la pasta

200 g di farina di grano duro

Sale

Per il condimento

1 lattina di ceci lessati

1 cipolla nettata e tritata

1 foglia di alloro

Un pizzico di peperoncino

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Un pizzico di aglio disidratato

Olio evo

50 g di brodo di verdure

Sale

Impastate la farina con circa 110 ml di acqua e 4 g di sale fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Con un mattarello, su un piano infarinato, formate una sfoglia di 2.5 mm di spessore.

Con una rotella tagliapasta potrete ottenere delle strisce di 1.5 cm x 10 cm, che arrotolerete con 2 o 3 giri prendendole dagli estremi.

Fate rosolare la cipolla in 2/3 cucchiai di olio evo con l'aglio e un pizzico di sale.

Scolate e sciacquate i ceci. Con un minipimer frullatene 1/5 circa con 50 g di brodo.

Aggiungete la crema di ceci, i ceci, il prezzemolo e il peperoncino, e l'alloro facendo scaldare mescolando.

Lessate la pasta in acqua bollente salata tranne 4 "strisce" che friggerete in olio evo.

Scolate e condite la pasta lessata con il sugo di ceci.

In piatti individuali mettete la pasta condita con sopra le strisce di pasta fritte.