Maxi hamburger di carne di scottona - Lidl - Prova assaggio

Lidl ha recentemente attivato una app specifica con la quale si possono avere ulteriori sconti su determinati prodotti.

Questa settimana in questo set di prodotti era presente il maxi hamburger di carne di scottona a 2.15 euro anziche' 2.99. Una bella svizzerona di forma allungata del peso di 250 g.

Scottona e' il nome di un tipo di bovino e non una razza ne' un particolare taglio di carne. Si riferisce infatti ai bovini adulti di sesso femminile che non hanno mai "figliato".

Questo prodotto, che sembra non avere un marchio specifico se non "Scottona", e' prodotto per Lidl da una azienda di Piacenza con carni selezionate "tra le migliori razze e i migliori allevamenti". Direi piuttosto generica, come informazione...

Tra gli ingredienti non ci sono nitrati ne' coloranti. Oltre al 95% di carne sono presenti fiocchi di patate, sale, aromi e antiossidanti (acido ascorbico).

La carne e' confezionata in un package chiamato "skin", interessante sia per dal punto di vista della conservazione della carne che da quello della presentazione e riciclabilita'.

La carne ha un bell'aspetto, macinata al punto giusto, ne' troppo fine ne' troppo grossolana.

Per la preparazione ho scottato la carne in una padella antiaderente leggermente unta di olio da entrambi i lati. Quindi ho proseguito la cottura introducendo una salsa a base di ricotta, tartufo e pepe nero (vedi qui) che ho unito a 100 g di acqua, 1 cucchiaio di panna da cucina e un cucchiaino di farina.

Questo per rendere piu' "sfiziosa" la preparazione. La salsa e' gia' saporita, per cui non e' stato necessario aggiungere sale. 

La prova assaggio e' stata positiva, con la carne risultata ancora morbida e succosa sebbene abbia preferito, per ragioni di sicurezza alimentare, fare in modo che fosse sufficientemente cotta anche all'interno.