Rigatoni caserecci con zucca e polpette di carne al gorgonzola

Ingredienti per 2 persone
Rigatoni caserecci per 2 persone (vedi qui ) 
80 g di salsiccia
150 g di carne macinata di manzo o vitello
50 g di gorgonzola
1/2 uovo sbattuo
20 g di Grana Padano grattugiato
70 g di pomodorini Pachino
150 g di zucca pulita e lessata
1 fetta di pane
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
2 foglie di salvia
Latte
50 g di vino bianco secco
Olio evo
Sale
Pepe

Amalgamate la salsiccia alla carne macinata, al pane ammollato nel latte e strizzato, all'uovo e il grana. Salate e pepate.

Con l'impasto formate delle palline grandi come delle noci all'interno delle quali metterete un cubetto di gorgonzola.

Rosolate le polpette in padella con un cucchiaio di olio. Sfumate con il vino e cuocete per circa 6 minuti.

Tagliate a dadini la zucca che passerete in padella con lo spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio. Salate leggermente e pepate.

Aggiungete i pomodorini tagliati a quarti e conditi con sale e un pizzico di zucchero. Fate saltare brevemente. Aggiungete le polpette e il prezzemolo. Mescolate, incoperchiate e tenete in caldo, su fuoco molto basso.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e fatela saltare assieme al condimento.