Spaghettoni caserecci integrali con 'nduja Fratelli Falcone (da Esselunga), cavolfiore e nocciole

Un insolito piatto tra innovazione e tradizione (calabra).

Ingredienti per 2 persone

Per gli spaghettoni integrali:
1 uovo
80 g di farina integrale
80 g di farina 00
Sale

Per il condimento
1/2 cavolfiore nettato e separato a ciuffetti
25 g di 'nduja Fratelli Falcone (da Esselunga)
1 rametto di rosmarino
20 g di nocciole sgusciate
olio evo
Sale

Con un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pasta fino a formare un insieme "granuloso" che poi trasformerete in "bigloli" con la macchina per la pasta Bottene (vedi qui ).

Lessate le cimette di cavolfiore in abbondante acqua salata (la stessa che userete per lessare la pasta). Quindi fatele passare in una padella antiaderente con un filo di olio. salate e pepate.

Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele leggermente in una padella antiaderente per 2 minuti.

In una larga padella spezzettate la 'nduja e scaldatela leggermente assieme a 2 cucchiai di olio evo, in modo che si "sciolga".

Lessate la pasta e fatela passare nella padella con la 'nduja. Quindi aggiunge le le cimette di cavolfiore e mescolate.

Servite in piatti individuali riscaldati spolverizzando con le nocciole tostate.