Zuppa di cereali con la "Fantasia di cereali" di "Come una volta" (surgelato)

Il prodotto surgelato "Fantasia di cereali", del brand "Come una volta", in vendita da Esselunga e' un pregevole e comodo mix di avena, orzo, farro, riso bianco, nero e rosso precotti e surgelati. Una base pronta e disponibile per varie preparazioni.

Come ho gia' notato in altri casi, questi surgelati contengono poco sale, per cui occorre aggiungerlo (eventualmente sostituito da dado) nelle varie preparazioni, cosa che non e' indicata chiaramente sulla confezione. 

Per una bella zuppona invernale io faccio cosi' (dosi per 2 persone).

Prelevo dal freezer una bella manciata di sedano, cipollotti e carote affettate, spesso frutto di scarti di ricette realizzate precedentemente che metto in un  sacchetto a surgelare e che uso quando mi serve fare un brodo vegetale (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/10/risotto-alle-foglie-di-sedano-e-gorgonzola-tributo-a-sergio-barzetti-con-gorgonzola-al-mascarpone-italiamo-lidl-e-brodo-vegetale-di ).

In 2 cucchiai di olio evo faccio rinvenire queste verdure sciacquate. Quindi aggiungo 400 g di acqua, un pizzico di sale grosso e un cucchiaino di dado vegetale granulare. Se a disposizione aggiungo anche una profumata foglia di alloro.

Faccio sobbollire per 15 minuti, quindi filtro il brodo ottenuto.

Rosolo a fuoco lento (non deve bruciare) in 2 cucchiai di olio evo e un pizzico di sale un cipollotto mondato e tritato fino a che non diventa morbido (si puo' aggiungere qualche cucchiaio di acqua per tenere la preparazione umida).

Aggiungo mezza confezione di "Fantasia di cereali" e lascio insaporire mescolando. Quindi aggiungo il brodo vegetale caldo e lascio sobbollire per circa 15 minuti.

A questo punto la zuppa si puo' servire aggiungendo nei piatti individuali un filo di olio e una manciatina di pepe.

Volendo, si puo' accompagnare con crostini di pane abbrustoliti.

Voto: 7.5/10