Ricette con il formaggio Cheddar: Welsh rarebit (con birra Menabrea)

Con il formaggio Cheddar acquistato la settimana dei prodotti britannici della Lidl, dal sapore non facilissimo da apprezzare "da solo", ho deciso di realizzare un paio di ricette che hanno origine nella zona di produzione.

La prima e' questo "Welsh rarebit" (traduzione letterale "coniglio gallese") dove pero' il coniglio non c'entra affatto.

Ingredienti per 2 persone:
20 g di farina
10 g di burro
1/2 cucchiaio di senape
1/2 cucchiaio di salsa worcester
100 g di birra chiara (io ho usato la Menabrea, anche se non e' filologicamente corretta)
100 g di Cheddar
1 tuorlo
1 panino cotto "in padella" piuttosto piatto tagliato a meta' (vedi http://petardo.over-blog.it/article-panini-morbidi-in-padella-senza-forno-114482658.html ). Nota: questa e' la seconda variante rispetto alla ricetta originale che invece prevede il pane in cassetta.

Amalgamate il burro e la farina in un pentolino antiaderente si fuoco basso.

Aggiungete la birra, la senape, la salsa worchester e mescolate.

Aggiungete il formaggio Cheddar tagliato a pezzetti e fatelo fondere.

Infine amalgamate al composto cremoso il tuorlo.

Spalmate la crema ottenuta sui panini e mettete a gratinare in forno.

Questo e' un piatto adatto a chi apprezza i sapori "decisi", meno a chi gradisce sfumature piu' delicate...